காய்கறிகளுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா

செர்ரி தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
ஆலிவ்ஸ் - 6 பிசிக்கள்.
பாஸ்தா (வில்) - 200 கிராம்
சூரியகாந்தி விதைகள் (உரிக்கப்படுவது) - 20 கிராம்
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
ருசிக்க கடல் உப்பு
வெண்ணெய் - 15 கிராம்
அருகுலா - 20-30 கிராம்

புரதங்கள் 11.9 கிராம்
கொழுப்பு 1.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 63.1 கிராம்

இத்தாலிய மொழியில் காய்கறிகளுடன் சுவையான பாஸ்தா தயாரிக்கும் புகைப்படத்துடன் கூடிய எளிய படிப்படியான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2 பரிமாறல்கள்.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

காய்கறிகளுடன் இத்தாலிய பாணி பாஸ்தா ஒரு சுவையான உணவாகும், இது உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் சமைக்க எளிதானது. சமைப்பதற்கான பாஸ்தா முழு தானிய மாவுகளிலிருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும், அதாவது ஃபார்ஃபாலே அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு எந்த வடிவமும்.

சூரியகாந்தி விதைகளை ஆளி விதை மூலம் மாற்றலாம். சுட்டிக்காட்டப்பட்டவற்றைத் தவிர வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் இத்தாலிய மூலிகைகள் உட்பட பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த குறிப்புகள் மற்றும் சேதமடைந்த இலைகள் இல்லாமல் அருகுலாவை புதியதாக எடுக்க வேண்டும்.

சமையலுக்கு, படிப்படியான புகைப்படங்கள், பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்கள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் 20 நிமிட நேரம் கொண்ட ஒரு செய்முறை உங்களுக்கு தேவைப்படும்.

படி 1

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் உங்கள் முன் வைக்கவும். தேவையான அளவு ஆலிவ்களைப் பிரித்து, திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும். சூரியகாந்தி விதைகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் உலர விடவும். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து உணவை அகற்றி, மென்மையாக்கும்போது, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

படி 2

பூண்டு எடுத்து, 1 அல்லது 2 கிராம்புகளை (சுவைக்க) பிரிக்கவும், பாதியாக வெட்டி, மையத்திலிருந்து அடர்த்தியான தண்டுகளை அகற்றவும். கிராம்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 3

செர்ரி தக்காளியைக் கழுவி, சம அளவிலான வட்டங்களாக வெட்டவும். ஆர்குலாவை வரிசைப்படுத்தவும், தேவைப்பட்டால், மிக நீண்ட தண்டுகளை அகற்றி, காய்ந்த அல்லது மென்மையாக இருக்கும் விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.

படி 4

ஆலிவ் எடுத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் ஆலிவ்களின் எண்ணிக்கையைத் தேர்வுசெய்க, ஆனால் சராசரியாக ஒரு சேவைக்கு 3-4 விஷயங்கள் உள்ளன.

படி 5

தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும், திரவத்தின் அளவு பேஸ்ட்டை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் சில நிமிடங்கள் (3-5) சமைக்கவும். பேஸ்டின் உட்புறம் கொஞ்சம் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், இதனால் வில்லின் வடிவம் இருக்கும்.

படி 6

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கீழே வைக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, அருகுலா மற்றும் செர்ரி தக்காளி சேர்க்கவும். பொருட்கள் வெப்பத்துடன் லேசாகத் துடைக்க வேண்டும், எனவே நன்றாகக் கிளறி, ஒரு நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். வெண்ணெயில் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டில் மற்றும் பருவத்தில் பாஸ்தாவை பரிமாறவும். காய்கறிகளுடன் சுவையான இத்தாலிய பாஸ்தா தயாராக உள்ளது, சூடாக பரிமாறவும். அரைத்த கடின சீஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தெளிக்க முடியும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!