- புரதங்கள் 46.9 கிராம்
- கொழுப்பு 4.5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 13.5 கிராம்
சீ பாஸ் மிகவும் சுவையான மீன். இது அனைவராலும் பாராட்டப்படுகிறது - நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள். பெர்ச் செதில்களின் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தால் வேறுபடுகிறது (எனவே இது சிவப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் பின்புறத்தில் கூர்மையான முட்களைக் கொண்ட ஒரு ஸ்காலப்.
இந்த மீனின் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தானதாகும். இதில் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், புரதம், அமினோ அமிலங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் அதே நேரத்தில் - குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன. கடல் பாஸின் ஒரு சேவையில், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், அயோடின், துத்தநாகம், தாமிரம், இரும்பு, பொட்டாசியம், கந்தகம், குரோமியம், கோபால்ட், மாங்கனீசு போன்ற தேவையான அனைத்து தினசரி உட்கொள்ளல்களையும் நீங்கள் காணலாம். வைட்டமின்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், முழு மருத்துவ "எழுத்துக்கள்" கடல் பாஸில் உள்ளது - வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி, ஈ மற்றும் நியாசின்.
கடல் பாஸில் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நிறைந்திருப்பதால், அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் காரணமாக, கடல் பாஸ் ஹைபோக்ஸியாவைத் தடுக்கிறது, மேலும் வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பொருளாகவும் செயல்படுகிறது.
ஒரு கொள்கலன் சேவை: 2 பரிமாறல்கள்.
படிப்படியான அறிவுறுத்தல்
செங்கடல் பாஸை கடைகளில் எளிதாகக் காணலாம். இது பொதுவாக தலையற்ற குடல் சடலங்களில் உறைந்து விற்கப்படுகிறது.
கடல் பாஸ் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த மீனை வேகவைத்து, அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். கடல் பாஸ் சூப்களுக்கான சமையல் கூட உள்ளன. ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும். பண்டிகை மேஜையில் விருந்தினர்களுக்கு சிவப்பு கடல் பாஸிலிருந்து உணவுகள் பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம்.
இன்று எங்கள் மெனுவில் படலத்தில் வேகவைத்த கடல் பாஸ் அடங்கும். செய்முறை குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் டிஷ் விளைவாக மற்றும் சுவை சிறப்பாக இருக்கும்.
படி 1
மீன் உறைந்திருந்தால், முதலில் அதை நீக்குங்கள். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். சிறப்பு கத்தரிக்கோல் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை வெட்டுங்கள். கவனமாக இருங்கள், பெர்ச் துடுப்புகளில் மிகவும் கூர்மையான எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குடல்களின் எச்சங்கள் இருந்தால், குடல், அனைத்து இருண்ட படங்களையும் துண்டிக்கவும். மீனை அளவிடவும். ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வது வசதியானது. இது சமையலறையைச் சுற்றி செதில்கள் சிதறாமல் தடுக்கும்.
படி 2
பேக்கிங் படலம் ஒரு பெரிய துண்டு கிடைக்கும். மீன் வைக்கவும், சோயா சாஸுடன் மேலே வைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சில மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு மீன் மீதும் ஒரு எலுமிச்சை ஆப்பு வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு பிரகாசமான மீன் நிறைந்த வாசனையின் உணவை அகற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், அது ஒரு நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும். பேக்கிங் தாளில் சாறு வெளியேறாமல் தடுக்க படலத்தை இறுக்கமான உறைக்குள் போர்த்தி விடுங்கள்.
படி 3
படலத்தில் மூடப்பட்ட மீன்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தை அவிழ்த்து விடுங்கள், இது மீனுக்கு தங்கம் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கும்.
சேவை
பகுதியளவு கிண்ணங்களில் சமைத்த பெர்ச் சூடாக பரிமாறவும். உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகள், காய்கறிகள் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சைட் டிஷையும் சேர்க்கவும். மீன் உணவுகளுக்கு, வேகவைத்த அரிசி, புல்கூர், குயினோவா மற்றும் எந்த காய்கறிகளும் சிறந்தவை.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
