தயிர் என்பது பால் மற்றும் புளிப்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான புளித்த பால் தயாரிப்பு ஆகும். பானத்தின் முறையான பயன்பாடு செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது. வீட்டில் தயிர் 100% இயற்கையானது. இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. தயிரின் கலவையில் உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான தாதுக்கள், செயலில் வாழும் பாக்டீரியாக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
தயிரின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தவரை, தயிர் கேஃபிர் போன்றது மற்றும் மனித உடலில் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வீட்டு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 66.8 கிலோகலோரி ஆகும். வாங்கிய இயற்கை தயிரின் ஆற்றல் மதிப்பு (1.5% கொழுப்பு) 57.1 கிலோகலோரி, கிரேக்கம் - 100 கிராமுக்கு 76.1 கிலோகலோரி.
100 கிராம் தயிரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
| ஊட்டச்சத்து | வீடு | இயற்கை | கிரேக்கம் |
| கொழுப்புகள் | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| புரத | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| தண்ணீர் | 86,3 | 86,5 | – |
| சாம்பல் | 0,7 | 0,9 | – |
| கரிம அமிலங்கள் | 1,3 | 1,1 | – |
ஒரு இயற்கை உற்பத்தியின் BJU இன் விகிதம் முறையே 100 கிராமுக்கு 1 / 0.4 / 1.4, கிரேக்கம் - 1 / 0.5 / 0.3, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை - 1.1 / 0.5 / 0.3.
எந்தவொரு குடி தயிரும் (தெர்மோஸ்டாடிக், இயற்கை, பேஸ்டுரைஸ், லாக்டோஸ் இல்லாதது போன்றவை) உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் பிற உணவு சேர்க்கைகள் இருப்பதால் தயாரிப்புகள் சமமாக பயனுள்ளதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்காது, எனவே, எடை இழப்புக்கு, உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, வெள்ளைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயிர்.
100 கிராமுக்கு ஒரு புளித்த பால் உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை அட்டவணை வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது:
| பொருளின் பெயர் | தயிர் கலவையில் உள்ளடக்கம் |
| துத்தநாகம், மி.கி. | 0,004 |
| அயோடின், எம்.சி.ஜி. | 9,1 |
| செம்பு, மி.கி. | 0,01 |
| இரும்பு, மி.கி. | 0,1 |
| ஃப்ளோரின், மி.கி. | 0,02 |
| செலினியம், மி.கி. | 0,002 |
| பொட்டாசியம், மி.கி. | 147 |
| சல்பர், மி.கி. | 27 |
| மெக்னீசியம், மி.கி. | 15 |
| கால்சியம், மி.கி. | 122 |
| பாஸ்பரஸ், மி.கி. | 96 |
| குளோரின், மி.கி. | 100 |
| சோடியம், மி.கி. | 52 |
| வைட்டமின் ஏ, மி.கி. | 0,022 |
| கோலின், மி.கி. | 40 |
| வைட்டமின் பிபி, மி.கி. | 1,4 |
| அஸ்கார்பிக் அமிலம், மி.கி. | 0,6 |
| வைட்டமின் பி 6, மி.கி. | 0,05 |
| தியாமின், மி.கி. | 0,04 |
| வைட்டமின் பி 2, மி.கி. | 0,2 |
| வைட்டமின் பி 12, μg | 0,43 |
கூடுதலாக, தயிரின் கலவையில் லாக்டோஸ் 3.5 கிராம், குளுக்கோஸ் - 0.03 கிராம், டிசாக்கரைடுகள் - 100 கிராமுக்கு 3.5 கிராம், அத்துடன் அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா போன்ற பாலி மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. 3 மற்றும் ஒமேகா -6.
© வாலண்டினாமஸ்லோவா - stock.adobe.com
உடலுக்கு நன்மைகள்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர், உணவு வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "நேரடி" புளித்த பால் உற்பத்தியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு காட்டப்படுகின்றன:
- எலும்பு எலும்புக்கூடு, பல் பற்சிப்பி மற்றும் நகங்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.
- தயிரை முறையாகப் பயன்படுத்துவது உடலில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
- உற்பத்தியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மைக்ரோஃப்ளோரா காரணமாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பணி மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, வைரஸ் மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க தயிர் குடிக்கலாம்.
- செரிமான அமைப்பு மற்றும் குடல்களின் வேலை இயல்பாக்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்படுகிறது. வளர்சிதை மாற்றம் மீட்டெடுக்கப்படுகிறது, வீக்கம் குறைகிறது, பெருங்குடல் அழற்சி தடுக்கப்படுகிறது.
- பெருங்குடல் மற்றும் சிறுகுடலின் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க பானத்தின் வழக்கமான நுகர்வு உதவுகிறது.
- சளி சவ்வு மீது பிளேக் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை குறைகிறது, எனவே பெண்களுக்கு த்ரஷ் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் தயிர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது மற்றும் நல்ல கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் தினமும் 100 கிராம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை தயிர் குடிக்க வேண்டும்.
- உடல் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து விடுபடுகிறது.
- இருதய அமைப்பின் வேலை மேம்படுகிறது.
- இது நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வின் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
- ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் ஹார்மோன் பின்னணி இயல்பாக்கப்படுகிறது, மூளையின் வேலை மேம்படுகிறது.
உற்பத்தியில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளது, இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு சரியான தசை வளர்ச்சிக்கு தேவைப்படுகிறது. என்டரைடிஸ், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், தைராய்டு நோய்கள் மற்றும் டிஸ்பயோசிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்க தயிர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இயற்கையான குடி வணிக புளித்த பால் தயாரிப்பு, கிரேக்கத்தைப் போலவே, சாதாரண கேஃபிர் போன்ற பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் கடையில் வாங்கிய தயிரில் மட்டுமே சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் (பழங்கள், பெர்ரி, சாயங்கள், இனிப்பு வகைகள் போன்றவை) இருக்கலாம். ஸ்டோர் பானங்கள் குடல் செயல்பாட்டிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களை விட குறைந்த அளவிற்கு.
ஆடு தயிர் இதேபோன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. ஆடு பால் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
குறிப்பு: லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு சோயா தயிர் பொருத்தமானது. உற்பத்தியின் நன்மை செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பாக்கலில் உள்ளது, இருப்பினும், கலவையில் சர்க்கரை, நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் பானத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.
காலை உணவுக்கு பதிலாக வெறும் வயிற்றில் தயிர் குடிப்பது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் காலையில் உடலுக்கு கூடுதல் பாக்டீரியா தேவையில்லை, எனவே உற்பத்தியில் இருந்து எந்த நன்மையும் கிடைக்காது. இரவில் ஒரு புளித்த பால் உற்பத்தியை உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பின் சுமையை கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் அடுத்த நாள் வயிற்றில் உள்ள கனத்தை குறைக்கும்.
எடை இழப்புக்கு தயிர்
கூடுதல் பவுண்டுகளில் இருந்து விடுபட, தினமும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை தயிரை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. உடல் எடையை குறைக்க, படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்பும், பகலில் மற்ற உணவுகளுடன் பானத்தையும் குடிப்பது நல்லது.
ஒரு புளித்த பால் உற்பத்தியில் உண்ணாவிரத நாட்களைச் செய்யலாம், ஆனால் கூட, உண்ணாவிரதத்தால் உடலைக் காயப்படுத்தத் தேவையில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வறுத்த, மாவு, கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குவது. காலை உணவுக்கு, தயிர் தவிர, பழங்கள், முழு தானிய ரொட்டிகள் மற்றும் கிரீன் டீ குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. மதிய உணவிற்கு - காய்கறி சாலட் (ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது நேரடியாக தயிர் ஒரு லேசான அலங்காரத்துடன்). இரவு உணவிற்கு - பழங்கள், பெர்ரி, மூலிகைகள், ரொட்டி.
நோன்பு நாள் குடல்களை சுத்தப்படுத்தி வயிற்றை இறக்கும். உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படும், வயிற்றில் வீக்கம் மற்றும் கனமான தன்மை மறைந்துவிடும்.
உண்ணாவிரத நாளில், புளித்த பால் உற்பத்தியின் மொத்த அளவு 500 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
எடை இழப்புக்கான சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது தயிர் ஒரு உணவை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புளித்த பால் தயாரிப்பு இணைக்கப்பட்டுள்ளது:
- பக்வீட் கஞ்சியுடன்;
- தவிடு;
- ஓட்ஸ்;
- பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி;
- பாலாடைக்கட்டி;
- ஆளி விதைகள்.
புதிய உணவை கடைபிடித்த 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, இறந்த மையத்திலிருந்து எடை நகரும் மற்றும் இடுப்பு பகுதியில் உள்ள தொகுதிகள் போய்விடும். எடை இழப்பு விளைவை வலுவாக மாற்ற, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்: நீங்கள் படுக்கைக்கு குறைந்தது 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே சாப்பிட முடியாது, ஒரு நாளைக்கு 2 லிட்டர் திரவத்தை குடிக்கலாம், மேலும் உடல் செயல்பாடுகளையும் அதிகரிக்கலாம்.
© BRAD - stock.adobe.com
பயன்பாட்டிற்கான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
முதலாவதாக, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் தயிர் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். புளித்த பால் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன, அதாவது:
- நாள்பட்ட வீக்கம்;
- வயிறு கோளறு;
- புண்;
- டியோடெனத்தின் நோய்கள்;
- இரைப்பை அழற்சி;
- வயது 1 வயது வரை.
தயிரின் நீண்ட ஆயுள், குறைந்த பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் அதிக சுவைகள் மற்றும் பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள் தயாரிப்பு புளிப்புடன் இருக்க உதவும். கூடுதலாக, வணிக தயிரின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பழங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இல்லை மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இயற்கை பொருட்கள் என்று அழைக்க முடியாது.
பிஃபிடோபாக்டீரியா உற்பத்தியில் மிகவும் மதிப்புமிக்க அங்கமாகும், தயிர் சேமித்து வைக்கப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு அவை மறைந்துவிடும், எனவே, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, புளித்த பால் உற்பத்தியில் பயனுள்ள எதுவும் இல்லை.
கூடுதலாக, கடையில் வாங்கிய தயிரில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது, இது பல் பற்சிப்பி அழிக்கிறது, சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்காது.
© பாயர்கினா மெரினா - stock.adobe.com
விளைவு
தயிர் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களின் உடலை விடுவிக்கிறது, வயிற்றில் உள்ள கனத்தை நீக்குகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. புளித்த பால் தயாரிப்பு பெண்கள் மற்றும் பெண்கள் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்கிறது.
எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் கிடைப்பதால் தடகள வீரர்கள் தயிரை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள், இது தசையின் தொனியை பராமரிக்க அவசியம். வீட்டில் தயிர் குடிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இயற்கை மற்றும் கிரேக்க தயிர் கெஃபிர் போன்றவை, ஆனால் கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் சுவைகளுடன்.
