பன்றி இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்ட கார்போனாரா - சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தா தயாரிக்கும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை * கிராஸ்ஃபிட்

ஆரவாரமான - 300-400 கிராம்
பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினோன்கள் - 50 கிராம்
பார்மேசன் சீஸ் - 100-150 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - 60 கிராம்
கிரீம் 10% - 100-150 மில்லி
காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்
சுவைக்க உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
சுவைக்க கொத்தமல்லி

புரதங்கள் 13.9 கிராம்
கொழுப்பு 15.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 25.7 கிராம்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்ட கிளாசிக் கார்பனாரா பாஸ்தாவிற்கான படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2-3 சேவை.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

பேக்கன் கிரீம் கார்போனாரா என்பது பாஸ்தா (ஆரவாரமான) உடன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட குவான்சியேல் துண்டுகள் (பன்றி இறைச்சிக்கு மாற்றாக உலர்ந்த குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி கன்னங்கள்) மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான இத்தாலிய உணவாகும். பாஸ்தா தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக முற்றிலும் வடிவமைக்கப்படவில்லை. எந்தவொரு கிரீம் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் சில கொழுப்பு வறுக்கும்போது பன்றி இறைச்சியைக் கொடுக்கும் என்பதால், 10% கொழுப்புச் சத்துள்ள பால் தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை அளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விருப்பமாக, சாஸ் தடிமனாக ஒரு தேக்கரண்டி மாவு பயன்படுத்தவும்.

மூல காளான்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுப்பதால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை எடுக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்டவை எதுவும் இல்லை என்றால், பிற பொருட்களுடன் தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன், காளான்களை முன் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.

வீட்டில் ஒரு உன்னதமான பாஸ்தா தயாரிக்க, கீழே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையை ஒரு புகைப்படத்துடன் பயன்படுத்தவும்.

படி 1

பாலாடைக்கட்டி எடுத்து ஒரே அளவிலான மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

படி 2

ஜாடியிலிருந்து காளான்களை அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், பின்னர் காளான்களை தண்டுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

படி 3

பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இரண்டாக பிரிக்கவும்.

படி 4

வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

படி 5

எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, அரை நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும்.

படி 6

பழுப்பு பன்றி இறைச்சி மீது கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். பின்னர் நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, பான் குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, 3-5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.

படி 7

சாஸை சமைப்பதோடு, அடுப்பு, உப்பு மீது ஒரு பானை தண்ணீர் போட்டு ஆல்டென்ட் வரை ஆரவாரத்தை சமைக்கவும். பாஸ்தாவை விட பானையில் இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். ஆரவாரத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் வடிந்தவுடன், பாஸ்தாவை சாஸ் பானுக்கு மாற்ற டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும். உப்புடன் பருவம், கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும், பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பான் விட்டு, பின்னர் அகற்றவும்.

படி 8

மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் சுட வேண்டும் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். ஆரவாரத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிருதுவான பன்றி இறைச்சியுடன் தெளிக்கவும்.

படி 9

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்ட இதய மற்றும் மென்மையான கார்பனாரா பாஸ்தா தயாராக உள்ளது. சூடாக பரிமாறவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சாஸை தெளிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் புதிய துளசி இலைகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!