கசப்பான சாக்லேட் - கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

இயற்கை டார்க் சாக்லேட்டில் கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் கலந்த கலவையும், சுவைகள் மற்றும் பிற சுவைகள் முழுமையாக இல்லாத நிலையில் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையும் உள்ளன. சாக்லேட் பட்டியில் கோகோ உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும் (55% முதல் 90% வரை), ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. மேலும், இது கசப்பான சாக்லேட் ஆகும், இது உணவின் போது பெண்களுக்கு கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் விளையாட்டுகளின் போது உடல் செயல்பாடுகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது. ஆண் விளையாட்டு வீரர்கள் இதயத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும் உடலை உற்சாகப்படுத்துவதற்கும் அதன் திறனுக்காக தரமான டார்க் சாக்லேட்டைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

தரமான சாக்லேட் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கசப்பான சுவை மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு, பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் பணக்கார இருண்ட நிறம் கொண்டது. 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டின் சராசரி ஆற்றல் மதிப்பு 500-540 கிலோகலோரி ஆகும். உற்பத்தியில் கோகோ பீன்ஸ் சதவீதத்தைப் பொறுத்து, வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகச்சிறிய அளவில் மாறுகின்றன (ஆனால் குறைந்தது 55% கோகோ உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு பட்டியைப் பயன்படுத்தும்போது மட்டுமே, இல்லையெனில் அது கசப்பானது அல்ல, ஆனால் இருண்ட சாக்லேட்).

100 கிராமுக்கு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 6.3 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 35.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 48.1 கிராம்;
• நீர் - 0.7 கிராம்;
• உணவு நார் - 7.3 கிராம்;
• சாம்பல் - 1.2 கிராம்;
• கரிம அமிலங்கள் - 0.8 கிராம்

டார்க் சாக்லேட்டில் பி.ஜே.யுவின் விகிதம் முறையே 1.2 / 5.6 / 7.9, மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டின் 1 ஸ்லைஸ் (சதுரம்) கலோரி உள்ளடக்கம் 35.8 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு சாக்லேட் பட்டியின் ஆற்றல் மதிப்பு நேரடியாக தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கிராம் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

குறிப்பு: இயற்கை உற்பத்தியின் தினசரி உட்கொள்ளல் 27 கிராம், இது ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும். 60-72% க்கும் அதிகமான கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட பார்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25 ஐ அடைகிறது.

அட்டவணை வடிவத்தில் 100 கிராமுக்கு டார்க் சாக்லேட்டின் வேதியியல் கலவை:

தயாரிப்பு 16 மணி நேரம் வரை உட்கொண்டால் மட்டுமே கசப்பான சாக்லேட் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. மதிய உணவுக்குப் பிறகு, அதிகப்படியான கலோரிகள் பக்கங்களிலும் தொடைகளிலும் கொழுப்பாக வைக்கப்படும்.

© eszekkobusinski - stock.adobe.com

இருண்ட மற்றும் கசப்பான சாக்லேட் வித்தியாசம்

உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது ஒரு முக்கியமான திறமை டார்க் சாக்லேட்டை கசப்பிலிருந்து வேறுபடுத்தும் திறன் ஆகும். இயற்கை இருண்ட சாக்லேட்டில் 3 கூறுகள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்:

• அரைத்த கோகோ பீன்ஸ்;
• தூள் சர்க்கரை;
• கோகோ வெண்ணெய்.

ஒப்பீட்டு அட்டவணை:

டார்க் சாக்லேட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் இயற்கையான கசப்பை விட சற்றே அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது 100 கிராம் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட 550 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு உணவு என வகைப்படுத்தப்படவில்லை.

உயர்தர ஓடுகள் கைகளில் உருகுவதில்லை, உடைக்கும்போது ஒரு சிறப்பியல்பு நெருக்கடி இருக்கும். சாக்லேட்டின் நிறம் அடர் பழுப்பு, ஆனால் கருப்பு அல்ல.

சுகாதார நலன்கள்

உடலில் சாக்லேட்டின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவு இரத்தத்தில் எண்டோர்பின்கள் உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் மனநிலையை மேம்படுத்துவதாகும்.

மிதமான முறையில் உற்பத்தியை வழக்கமாக உட்கொள்வதால் பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு வெளிப்படுகின்றன:

1. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த சாக்லேட் கலவைக்கு நன்றி, குறிப்பாக, செயல்திறன் அதிகரிக்கிறது, செறிவு மற்றும் கவனம் மேம்படுகிறது, மேலும் மூளையின் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது.
2. கசப்பான சாக்லேட் இருதய அமைப்பை பாதிக்கிறது மற்றும் த்ரோம்போசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. மிட்டாய் தயாரிப்பு பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்திற்கு எதிரான ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக செயல்படுகிறது.
3. உற்பத்தியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் காரணமாக, வயதான செயல்முறை குறைகிறது மற்றும் உயிரணு மீளுருவாக்கம் விகிதம் அதிகரிக்கிறது.
4. தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள், விஷங்கள் மற்றும் நச்சுகளை உடலில் இருந்து அகற்ற இந்த தயாரிப்பு உதவுகிறது.
5. சாக்லேட் கலவையில் பாஸ்பரஸ், ஃப்ளோரின் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, எலும்பு எலும்புக்கூடு பலப்படுத்தப்படுகிறது.
6. உற்பத்தியின் முறையான நுகர்வு இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.
7. தயாரிப்புக்கு நன்றி, நரம்பு செல்களின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது. மனச்சோர்வு மற்றும் சோம்பலுக்கு சிகிச்சையளிக்க சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் நரம்பு கோளாறுகளில் தயாரிப்பு நன்மை பயக்கும் என்பதற்கு அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை.
8. காலையில் அல்லது நாள் முதல் பாதியில் எடை இழப்பு போது சாக்லேட் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பயனுள்ள கூறுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்ய வேண்டும், இது உணவு காரணமாக இழக்கப்படுகிறது.

© பீட்ஸ்_ - stock.adobe.com

இந்த இயற்கை உற்பத்தியின் சில கடிகள் உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலை உற்சாகப்படுத்தும். சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பெண்களுக்கும் ஆண்களுக்கும் சமமாக இருக்கும்.

முக்கியமான! சிறிய அளவில், உயர்தர டார்க் சாக்லேட்டை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு உடலால் சர்க்கரையை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறையை இயல்பாக்க உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பாதுகாப்பான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு டார்க் சாக்லேட் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருண்ட சாக்லேட் கட்டுக்கதைகள்

பற்கள், உடல்நலம் மற்றும் வடிவத்தின் நிலைக்கு எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகளில் மிட்டாய் ஒன்று என்று நம்பப்படுகிறது.

இருண்ட சாக்லேட் கட்டுக்கதைகள்:

1. தயாரிப்பு பல் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் பற்சிப்பி அரிக்கிறது. நம்பிக்கை முற்றிலும் தவறானது, ஏனென்றால் சாக்லேட் கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை இல்லாதது மற்றும் டானின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வாயில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை நடுநிலையாக்குகிறது, இது பல் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது.
2. சாக்லேட் மனச்சோர்வுக்கு நல்லது மற்றும் அறிகுறிகளை குணப்படுத்தும். இது உண்மையல்ல, தயாரிப்பு உண்மையில் மனநிலையில் ஒரு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அதை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் இதன் விளைவு குறுகிய காலமாகும், மேலும் எந்தவொரு தீர்க்கமான சிகிச்சை மதிப்பும் இல்லை.
3. டார்க் சாக்லேட் தொண்டையில் வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. இது உண்மையல்ல, அழற்சியின் போது டார்க் சாக்லேட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இருமலை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் சளி சவ்வு மீது ஒரு விரிவான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

கசப்பான சாக்லேட் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களில் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்காது, ஒரு முழு பட்டியை ஒரு முறை உட்கொண்டாலும் கூட. உற்பத்தியில் காஃபின் அளவு சிறியது - 100 கிராமுக்கு 20 மி.கி மட்டுமே. மேலும், உயர்தர டார்க் சாக்லேட் இரத்த அழுத்தத்தைக் கூட குறைக்கும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு

டார்க் சாக்லேட் அதிகமாக பயன்படுத்துவதால் எடை அதிகரிக்கும். தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அல்லது ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் தயாரிப்பு எதிர்மறையான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

சாக்லேட் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் பின்வருமாறு:

• கீல்வாதம்;
• யூரோலிதியாசிஸ், சிறுநீரக கற்களின் உருவாக்கத்தை தயாரிப்பு பாதிக்கும் என்பதால்;
• அதிக அளவில் சாக்லேட் முறையாக உட்கொள்வது உணவு போதைக்கு காரணமாகிறது;
• வயதானவர்களில், சாக்லேட் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சாக்லேட்டில் உள்ள காஃபின் அளவு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.

© ஆப்பிரிக்கா ஸ்டுடியோ - stock.adobe.com

விளைவு

கசப்பான சாக்லேட் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, இது அதிகப்படியான உணவை உட்கொண்டால் மட்டுமே உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மிட்டாய் தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது, உட்புற உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பொதுவாக சுகாதார நிலையை பாதிக்கிறது. 90% கோகோ பீன்ஸ் கொண்ட இயற்கை டார்க் சாக்லேட் நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்கும் பெண்கள் சாப்பிடலாம்.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: சபபதத சபடறஙகள? கறபப இதப பரஙக. இன சபபட மடடரகள! (மே 2025).