கானாங்கெளுத்தி என்பது தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த விதிவிலக்கான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு. இந்த மீன் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு சிறந்தது, ஏனெனில் இது குறைந்த கலோரி உற்பத்தியாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பல கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது.
கானாங்கெளுத்தி இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வேலைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தசை திசுக்களின் விரைவான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, இதற்காக இது குறிப்பாக விளையாட்டு வீரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இந்த மீனில் உள்ள புரதம் இறைச்சி புரதத்தை விட மிக வேகமாக மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு (மிதமான அளவில்) வீரியத்தை அளிக்கிறது, தோற்றம் மற்றும் மன செயல்திறன் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
கானாங்கெளுத்தி மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் வேதியியல் கலவை
கானாங்கெட்டியின் ரசாயன கலவை அசாதாரணமாக கொழுப்பு அமிலங்கள், அயோடின், மீன் எண்ணெய், வைட்டமின்களுடன் இணைந்து மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராமுக்கு புதிய மீன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 191.3 கிலோகலோரி ஆகும், ஆனால் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு சமையல் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும், அதாவது:
- உப்பு கானாங்கெளுத்தி - 194.1 கிலோகலோரி;
- படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - 190.6 கிலோகலோரி;
- வேகவைத்த - 209.6 கிலோகலோரி;
- சிறிது மற்றும் லேசாக உப்பு - 180.9 கிலோகலோரி;
- பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு - 318.6 கிலோகலோரி;
- குளிர் புகைத்தல் - 222.1 கிலோகலோரி;
- சூடான புகைபிடித்தது - 316.9 கிலோகலோரி;
- வறுத்த - 220.7 கிலோகலோரி;
- braised - 148.9 கிலோகலோரி.
100 கிராமுக்கு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள், கிராம் - 18.1;
- கொழுப்புகள், கிராம் - 13.3;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம் - 0;
- நீர், கிராம் - 67.4;
- உணவு நார், கிராம் - 0;
- சாம்பல், கிராம் - 1.29.
BZHU இன் விகிதம் முறையே 1 / 0.6 / 0 ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முழுமையான இல்லாமை, மெலிதான பெண்கள் இந்த தயாரிப்பை மிகவும் நேசிக்க ஒரு காரணம். தசை திசுக்களுக்கு புரதம் அவசியம், மற்றும் கொழுப்புகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
100 கிராமுக்கு கானாங்கெளுத்தி வேதியியல் கலவை அட்டவணை வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது:
| கூறுகள் | கானாங்கெளுத்தி கலவையில் வெகுஜன பின்னம் |
| பாஸ்பரஸ், மி.கி. | 281,1 |
| பொட்டாசியம், மி.கி. | 279,9 |
| மெக்னீசியம், மி.கி. | 51,2 |
| சல்பர், மி.கி. | 180,3 |
| கால்சியம், மி.கி. | 39,9 |
| குளோரின், மி.கி. | 171,6 |
| கொலஸ்ட்ரால், மி.கி. | 69,9 |
| ஒமேகா -9, கிராம் | 4,01 |
| ஒமேகா -3, கிராம் | 2,89 |
| ஒமேகா -6, கிராம் | 0,53 |
| தியாமின், மி.கி. | 0,13 |
| கோலின், மி.கி. | 64,89 |
| ஃபோலேட்ஸ், மி.கி. | 9,1 |
| கோபாலமின், மி.கி. | 12,1 |
| வைட்டமின் பிபி, மி.கி. | 11,59 |
| நியாசின், மி.கி. | 8,7 |
| வைட்டமின் சி, மி.கி. | 1,19 |
| வைட்டமின் டி, மி.கி. | 0,18 |
| அயோடின், மி.கி. | 0,046 |
| செலினியம், மி.கி. | 43,9 |
| செம்பு, மி.கி. | 211,1 |
| ஃப்ளோரின், மி.கி. | 1,51 |
| இரும்பு, மி.கி. | 1,69 |
| கோபால்ட், மி.கி. | 20,9 |
கூடுதலாக, கானாங்கெட்டியின் கலவை அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.
எடை இழக்க நீங்கள் புறப்பட்டால், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த கானாங்கெளுத்திக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை நடைமுறையில் மாறாது.
© sasazawa - stock.adobe.com
உடலுக்கு நன்மைகள்
பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு கானாங்கெட்டியின் நன்மைகள் சமமாக பெரியவை. இந்த மீன் எடை இழக்க சிறந்தது. சிறுவயதிலிருந்தே (ஆனால் 3 வயதுக்கு முந்தையவர்கள் அல்ல) குழந்தைகளின் உணவில் இதைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கூட சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.
மீன்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கின்றன:
- உயிரணுக்களின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தூண்டுவதற்கும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் வைட்டமின் பி 12 ஏற்படுகிறது.
- எலும்புக்கூடு வைட்டமின் டி காரணமாக நன்றி வலுப்படுத்தப்படுகிறது, இது இளைய தலைமுறையினருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் உப்பு, வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த தயாரிப்பு பற்றி பேசவில்லை. சுண்டவைத்த மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது படலத்தில் சுடப்படும்.
- மீன்களின் கலவையில் பாஸ்பரஸின் இருப்பு அனைத்து அமைப்புகளின் முழு செயல்பாட்டிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு நன்றி, இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் இயல்பாக்கப்படுகிறது, புற்றுநோயியல் நியோபிளாம்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பு குறைகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது, இது எடை மக்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களை இழக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- கானாங்கெளுத்தி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் முற்காப்பு முகவராக செயல்படுகிறது.
- மீன் இறைச்சி மூளையின் (மூளை மற்றும் முதுகெலும்பு) செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, உற்பத்தியின் வழக்கமான பயன்பாடு பற்கள், சளி சவ்வுகளின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும், சருமத்திற்கு ஆரோக்கியமான நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் மயிர்க்கால்களை பலப்படுத்துகிறது.
- கானாங்கெளுத்தி தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும், அத்துடன் இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் ஏற்றது.
- உங்களுக்கு நீரிழிவு போன்ற நோய் இருந்தால், வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவும். கூடுதலாக, ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிக்கும், மேலும் நரம்பு மண்டலம் மேலும் நிலையானதாகிவிடும்.
© bukhta79 - stock.adobe.com
குளிர் மற்றும் சூடான புகைபிடித்த கானாங்கெட்டியின் நன்மைகள் சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன்களுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்தவை. இருப்பினும், உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். குறிப்பாக நாம் உடலில் திரவம் வைத்திருப்பதை ஊக்குவிக்கும் உப்பு கானாங்கெளுத்தி பற்றி பேசினால்.
குறிப்பு: எடை இழப்பு அல்லது சுகாதார மேம்பாட்டில் சிறந்த முடிவுகளுக்கு, கொழுப்பு நிறைந்த மீன் சாப்பிடுவது லேசான காய்கறி அழகுபடுத்தலுடன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களிலும் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்பு பெரும்பாலும் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, எனவே இதை அடிக்கடி பயன்படுத்த நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொண்டால் கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீங்கு அற்பமானது. தயாரிப்புக்கான அதிகப்படியான உற்சாகம் ஒவ்வாமை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களால் நிறைந்துள்ளது.
புகைபிடித்த மற்றும் உப்பிட்ட கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடுவது முரணானது:
- உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள்;
- சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள்;
- இரைப்பைக் குழாயின் வேலையில் கோளாறுகளுடன்;
- நோய்வாய்ப்பட்ட கல்லீரல் கொண்ட மக்கள்;
- கனமான உலோகங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, பாதரசம்) இருக்கலாம் என்பதால், மிகப் பெரிய மீன்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது;
- கர்ப்பிணி பெண்கள்;
- உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன்.
கானாங்கெளுத்தி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் 100 முதல் 200 கிராம் ஆகும். ஆற்றல் மற்றும் பயனுள்ள தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய இந்த அளவு போதுமானது.
குறிப்பு: கணைய அழற்சி, நீரிழிவு நோய் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்களுக்கு, கொழுப்பு நிறைந்த மீன், குறிப்பாக, உப்பு, வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த (குளிர் அல்லது சூடான புகைபிடித்த) சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், கணைய அழற்சி மூலம், நீங்கள் மீனின் மார்பகத்திலிருந்து கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்தினால் (ஆனால் மாதத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல) சுட்ட கானாங்கெளுத்தி சாப்பிட முடியும். பின்வரும் இரண்டு நிகழ்வுகளில், மீன்களை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சமைக்க வேண்டும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி உடல் பருமனுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. புகைபிடித்த மீனை சாப்பிடுவதற்கு முன், அதிலிருந்து சருமத்தை அகற்றுவது அவசியம், ஏனெனில் அதில் சமைக்கும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, திரவ புகையில் இருக்கும் பினோல்.
© Dar1930 - stock.adobe.com
கானாங்கெளுத்தி என்பது ஒரு மலிவு மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயாரிப்பு. நீங்கள் மீனை சரியாக சமைத்தால், அது உடல் எடையை குறைக்கவும், உங்கள் தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவும். கானாங்கெளுத்தி தசை வளர்ச்சிக்கு தேவையான நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. வலிமை பிரிவுகளில் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இந்த தரம் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. நீங்கள் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், மீன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, அதிகப்படியான உணவை உட்கொண்டு, தயாரிப்பை சரியாக தயாரிக்க வேண்டாம்.
