சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதம்

சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் (இன்னும் கடுமையான உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் மக்கள்) இறைச்சியை சாப்பிடுவதில்லை, இருப்பினும், பிந்தையதைப் போலல்லாமல், அவர்கள் பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். முதல் குழுவின் பிரதிநிதிகளுக்கான புரதத்தின் ஆதாரம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம், மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு - பீன்ஸ், சோயா, கொட்டைகள் மற்றும் பயறு வகைகள். சைவ உணவுக்கான புரதத்தின் இயற்கை மூலங்களைப் பற்றி இந்த கட்டுரையைப் பற்றி விரிவாகப் படியுங்கள்.

தாவர உணவுகளின் முக்கிய தீமை கிரியேட்டின் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் பற்றாக்குறை ஆகும். இந்த காரணத்திற்காக, மேற்கண்ட இரண்டு குழுக்களில் உள்ள விளையாட்டு வீரர்கள் புரத குலுக்கல்களை குடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். ஒரு நாளைக்கு பயிற்சியின் தீவிரத்தை பொறுத்து, விளையாட்டு வீரரின் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 1.1-2.2 கிராம் புரதத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதம்

90% புரதம் கொண்ட மோர் புரதம் மற்றும் சோயா தனிமைப்படுத்துதல் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது. அவை பாலுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேசீன், முட்டை வெள்ளை, கிரியேட்டின் மோனோஹைட்ரேட் மற்றும் பி.சி.ஏ.ஏ வளாகம் ஆகியவை பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட கூடுதல்.

மோர்

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது சிறந்த புரதம். BCAA வளாகம் அடங்கும். இது மோர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக உறிஞ்சுதல் வீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. உடற்பயிற்சிகளுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தனிமைப்படுத்துதல் மற்றும் செறிவு வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பாலில் இருந்து திரவ மோர் அதன் அடுத்த உலர்த்தலுடன் (ஒரு தூளுக்கு) தனிமைப்படுத்துவதன் மூலம் செறிவு பெறப்படுகிறது.

• லாக்டோஸ், கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை அகற்ற மோர் வடிகட்டுவதன் மூலம் தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது.

முட்டை

முட்டை புரதத்தில் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை, மோர் புரதத்திற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இது அதிக விலை. பால் மற்றும் சோயா பொருட்களுக்கு சகிப்பின்மை குறிக்கப்படுகிறது. கோழி முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தின் உலர்ந்த வடிவத்தை (தூள்) குறிக்கிறது. செரிமான விகிதம் மிதமானது.

கேசீன்

பாலின் என்சைமடிக் கட்லிங் மூலம் பெறப்படுகிறது. இது குறைந்த செரிமான வீதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (6 மணி நேரம் வரை) மற்றும் உடற்பயிற்சிகளுக்கு இடையில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதம்

சோயா தனிமைப்படுத்துதல் (அல்லது இயற்கை சோயா பொருட்கள் - டோஃபா, டெம்பே, எடமாம்), மற்றொரு தாவர புரதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புரதம், கிரியேட்டின் மோனோஹைட்ரேட், ஒரு பி.சி.ஏ.ஏ வளாகம் மற்றும் வைட்டமின்-தாது வளாகங்கள் ஆகியவை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு உணவுப் பொருட்களாக பொருத்தமானவை.

சைவ உணவுப் பொருட்களுக்கான புரோட்டீன் அல்லது குடை பிராண்ட் விபிளாப் (விபிளாப் அல்லது விபி ஆய்வகம்) இன் கீழ் "புரத சைவ உணவு" என்பது உடலமைப்பாளர்களிடையே நல்ல பெயரைக் கொண்டுள்ளது.

வேகன் புரதங்கள் அமினோ அமிலம் நிறைந்த தாவரங்கள் மற்றும் அவற்றின் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

பட்டாணி

எளிதான ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் குறிப்பிடத்தக்க சதவீதம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. 28 கிராம் புரதத்தில் 21 கிராம் புரதம் உள்ளது. ஒரு பகுதியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கலோரிகள்.

தயாரிப்பு குறைந்த மெத்தியோனைன் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. BCAA காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் லைசினில் பணக்காரர். மோர் மற்றும் பட்டாணி புரதம் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை என்றும் இதேபோன்ற நிலைமைகளின் கீழ் பயன்படுத்தும்போது அவற்றின் விளைவுகள் ஒத்ததாகவும் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

சணல்

சணல் விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. தேவையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. 28 கிராம் (108 கலோரிகளில்) 12 கிராம் புரதம், ஃபைபர், ஃபெ, ஸன், எம்ஜி, α- லினோலெனிக் அமிலம் மற்றும் 3-ω- கொழுப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

புரதத்தின் பற்றாக்குறை - குறைந்த லைசின் உள்ளடக்கம். அதை நிரப்ப, நீங்கள் பயறு வகைகளையும் சாப்பிட வேண்டும்.

பூசணி விதைகளிலிருந்து

28 கிராம் தூள் (103 கலோரிகள்) 18 கிராம் புரதம், Fe, Zn, Mg ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. த்ரோயோனைன் மற்றும் லைசின் கொண்ட ஏழை. கூறுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

பழுப்பு அரிசியிலிருந்து

எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உயர், ஆனால் முழுமையற்ற, சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை. 28 கிராம் தூள் (107 கலோரிகள்) 22 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது லைசினில் மோசமாக உள்ளது, ஆனால் அதிக சதவீத மெத்தியோனைன் மற்றும் பி.சி.ஏ.ஏ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது எடை இழக்கப் பயன்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மோர் புரதம் போன்ற தசையை உருவாக்குகிறது.

சோயா

முழு அளவிலான அமினோ அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. BCAA இல் பணக்காரர். இது மோர் அல்லது முட்டை புரதங்களுக்கு மாற்றாக விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அங்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு தூள் வடிவில் உள்ளது. ஒரு 28 கிராம் சேவை (95 கலோரிகள்) 22 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து

சூரியகாந்தி புரதம் சைவ மற்றும் சைவ மெனுக்களில் ஒரு புதுமையான தயாரிப்பு ஆகும். 28 கிராம் சூரியகாந்தி புரதம் (91 கலோரிகள்) பி.சி.ஏ.ஏ நிறைந்த 13 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு லைசினில் மோசமாக உள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் குயினோவா புரதத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது.

இன்கா இஞ்சி

அதே பெயரில் உள்ள தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து (கொட்டைகள்) பெறப்படுகிறது. 28 கிராம் (120 கலோரிகள்) 17 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. லைசின் தவிர அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் பெரிய அளவில் உள்ளன. அர்ஜினைன், α- லினோலெனிக் அமிலம் மற்றும் 3-ω- கொழுப்புகள் நிறைந்தவை.

சியா (ஸ்பானிஷ் முனிவர்)

28 கிராம் தூள் (50 கலோரிகள்) 10 கிராம் லைசின்-ஏழை புரதம், 8 கிராம் ஃபைபர், பயோட்டின் மற்றும் சி.ஆர்.

காய்கறி புரதம் கலக்கிறது

தாவர புரதங்களில் மட்டும் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் இல்லை என்பதால் அவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அமினோ அமிலக் குறைபாடுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக பழுப்பு அரிசி புரதம் பெரும்பாலும் சியா அல்லது பட்டாணி புரதத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது. சுவைகள், இனிப்புகள் மற்றும் நொதிகள் பெரும்பாலும் கலவையில் சிறந்த உறிஞ்சுதலுக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: சககனனகக நகரக பரத சத நறநத சவ உணவகள -Health tips in tamil (மே 2025).