முழு வேகவைத்த வான்கோழி - அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை * கிராஸ்ஃபிட்

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பி.ஜே.

3-4 மணிநேர பேக்கிங் + ஊறுகாய் அச்சிடுவதற்கு 2 நாட்கள்

துருக்கி - 1 சடலம்
ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
கொதிக்கும் நீர் - 1 எல்
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
கார்னேஷன் - 7 மொட்டுகள்
கடுகு பீன்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி
ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l.
பாறை உப்பு - 7-10 டீஸ்பூன் l. (இறந்த எடையைப் பொறுத்தது)
ரோஸ்மேரி - 1 ஸ்ப்ரிக்
வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்
ருசிக்க மற்ற மசாலாப் பொருட்கள்

புரதங்கள் 27.4 கிராம்
கொழுப்பு 6.8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 2.9 கிராம்

முழு அடுப்பில் சுட்ட வான்கோழி நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். எனவே சமையல் செயல்பாட்டில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை என்பதால், படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையை கவனமாக படிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 1 சேவை

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

ஒரு முழு அடுப்பில் சுட்ட வான்கோழி சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இதன் விளைவாக காத்திருப்பது மதிப்பு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முக்கிய தயாரிப்பை சரியாக தயாரிப்பது. வான்கோழி ஒரு உப்பு கரைசலில் marinated வேண்டும், பின்னர் பேக்கிங் பிறகு அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

படி 1

முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பு தயாரிக்க வேண்டும். சடலத்தை கழுவவும், தேவைப்பட்டால் அதை குடலிறக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக பறவையை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் நன்கு காய வைக்கவும்.

படி 2

இப்போது நீங்கள் உப்பு தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அது முழு வான்கோழிக்கும் பொருந்த வேண்டும்). 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும். பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, கடுகு பீன்ஸ், கிராம்பு, ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு ஸ்ப்ரிக் சேர்க்கவும். வோக்கோசின் சில ஸ்ப்ரிக்ஸை எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும், அவற்றை உப்பு கரைசலுக்கு அனுப்பவும். சடலத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பானை 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முக்கியமான! திரவம் வான்கோழியை முழுவதுமாக மூடினால் நன்றாக இருக்கும். சடலம் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், தீர்வுக்கான பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

படி 3

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, வான்கோழியை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றலாம். மீதமுள்ள கரைசலில் இருந்து விடுபட ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். துருக்கியின் கால்களை நூல் மூலம் கட்டி, பேக்கிங்கின் போது அவை விழாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு ஆரஞ்சு எடுத்து, அதை கழுவி, பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாதியை துண்டுகளாக வெட்டி வான்கோழியின் உள்ளே வைக்கவும். மற்றும் மீதமுள்ள ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாற்றை கசக்கி, முழு சடலத்தையும் அதனுடன் துலக்கவும். வான்கோழியை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும், ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும். பறவை நீண்ட காலமாக marinated என்பதால், நீங்கள் படலம் மற்றும் பேக்கிங் ஸ்லீவ்ஸ் இல்லாமல் செய்யலாம். வான்கோழி இன்னும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

படி 4

ஒரு பறவையை அடுப்பில் சுடுவது எவ்வளவு? சமையல் நேரம் பொதுவாக எடையால் கணக்கிடப்படுகிறது: ஒரு கிலோவுக்கு 30 நிமிடங்கள். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். முதல் அரை மணி நேரம், சடலம் அதிகபட்ச சக்தியில் சுடப்படுகிறது (வெறுமனே 240 டிகிரி). அதன் பிறகு, தீ 190 டிகிரியாகக் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த வெப்பநிலை பயன்முறையில் பறவை மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. மரத்தின் சறுக்கலுடன் பறவையின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். துளையிடும் போது, தெளிவான சாறு பாய வேண்டும்.

படி 5

அடுப்பிலிருந்து சுட்ட வான்கோழியை அகற்றி, மார்பக பக்கத்தை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். கால்களை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் நூல்களை வெட்டி ஆரஞ்சு பாதியை வெளியே எடுக்கவும். அவ்வளவுதான், டிஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாற தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!