புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்துதல் - வகைகள், கலவை, செயலின் கொள்கை மற்றும் சிறந்த பிராண்டுகள்

புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்துதல் என்பது ஒரு வகை விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகும், இது உடலுக்கு கிட்டத்தட்ட தூய்மையான புரதத்தை வழங்குகிறது. பல்வேறு வகையான புரதச் சத்துகள் உள்ளன: தனிமைப்படுத்துதல், செறிவு மற்றும் ஹைட்ரோலைசேட்.

புரோட்டீன் தனிமை என்பது மிக உயர்ந்த சுத்திகரிப்புக்கான ஒரு வடிவமாகும், இதில் 85-90% (சில நேரங்களில் 95% வரை) புரத சேர்மங்கள் உள்ளன; லாக்டோஸ் (மோர் விஷயத்தில்), கொழுப்புகள், கொழுப்பு மற்றும் முதன்மை உற்பத்தியின் பிற கூறுகள் அதிலிருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படுகின்றன. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதங்கள் தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கு மிகவும் பயனுள்ள வடிவங்களில் ஒன்றாகும், எனவே அவற்றின் பயன்பாடு விளையாட்டுகளில் பரவலாக உள்ளது. விளையாட்டு வீரர்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தும் வகை மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்துதல் ஆகும்.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் புரதங்கள்

தசை நார்கள் மற்றும் பல கரிம திசுக்களுக்கான முக்கிய கட்டுமானத் தொகுதி புரதம் ஆகும். பூமியில் உள்ள வாழ்க்கை புரதம் என்று அழைக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. விளையாட்டுகளில், இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்தின் கூடுதல் உட்கொள்ளலை வழங்க உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புரதங்கள் வெவ்வேறு தோற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன: அவை தாவரங்கள் (சோயாபீன்ஸ், பட்டாணி), பால், முட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. அவை உயிரியல் மதிப்பின் மாறுபட்ட அளவுகளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை தாக்கத்தின் செயல்திறனில் வேறுபடுகின்றன. இந்த காட்டி புரதத்தால் உடலால் எவ்வளவு நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதையும், அத்துடன் அமினோ அமில கலவை மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அளவு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

பல்வேறு வகையான புரதங்கள், அவற்றின் நன்மை தீமைகள் ஆகியவற்றைப் பார்ப்போம்.

மோர் தனிமைப்படுத்துதல்

மோர் புரத தனிமைப்படுத்தப்படுவது மோர் அல்ட்ரா- அல்லது மைக்ரோஃபில்டரேஷன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இவற்றில் பெரும்பகுதி பால் சர்க்கரைகள் (லாக்டோஸ்), தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகள்.

மோர் என்பது பாலைக் கரைத்து, வடிகட்டிய பின் எஞ்சியிருக்கும் திரவமாகும். இது சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, கேசீன் உற்பத்தியின் போது உருவாகும் எஞ்சிய தயாரிப்பு ஆகும்.

மோர் இருந்து புரதத்தை தனிமைப்படுத்துவது மற்ற வகை புரத சேர்மங்களை தனிமைப்படுத்துவதை விட செலவு குறைந்ததாகும், ஏனெனில் இந்த செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் எளிமையானது.

இயக்கக் கொள்கை

தசை நார்களை உருவாக்க உடலுக்கு புரதம் தேவை. இவை பல்வேறு அமினோ அமிலங்களால் ஆன சிக்கலான மூலக்கூறு கலவைகள். புரதங்கள் உடலில் நுழையும் போது, ​​அவை அவற்றின் தொகுதி மூலக்கூறுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை திசுக்களை உருவாக்க பயனுள்ள பிற புரத சேர்மங்களாக மடிகின்றன. உடல் பல அமினோ அமிலங்களைத் தானாகவே ஒருங்கிணைக்க முடியும், மற்றவர்கள் வெளியில் இருந்து மட்டுமே பெறுகின்றன. பிந்தையவை ஈடுசெய்ய முடியாதவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன: அவை அனபோலிக் செயல்முறைகளின் முழு போக்கிற்கும் மிகவும் முக்கியமானவை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை உடலில் உருவாக முடியாது.

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வது, அத்தியாவசியமானவை உட்பட முழு அளவிலான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. உடல் செயல்பாடுகளின் போது நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்ளும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, அவற்றின் சப்ளை நிரப்பப்பட வேண்டும்.

கவனம்! ஹெவி மெட்டல் அசுத்தங்கள் சில சேர்க்கைகளில் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் எண்ணிக்கை சிறியது, ஆனால் அத்தகைய கூறுகள் ஒட்டுமொத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆகையால், சப்ளிமெண்ட் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்துவதால், அவை உடலில் குவிந்து, திசுக்களில் நச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அவர்களின் நற்பெயரை மதிப்பிடும் உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பு தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளிடமிருந்து தயாரிப்புகளை வாங்குவது நல்லது மற்றும் போலிகளில் பணத்தை வீணாக்காமல் இருக்க கூடுதல் பொருட்களை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.

மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கலவை

மோர் புரத தனிமை 90-95% புரத மூலக்கூறுகள். சப்ளிமெண்ட்ஸில் குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரைகள் மற்றும் உணவு நார்) மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன. பல உற்பத்தியாளர்கள் புரதத்தை இன்னும் பணக்காரர்களாகவும், செரிமானமாகவும் மாற்றுவதற்காக அமினோ அமிலங்களின் கூடுதல் சிக்கலானது. மேலும், பெரும்பாலான தனிமைப்படுத்தல்களில் நன்மை பயக்கும் மக்ரோனூட்ரியன்கள் உள்ளன - சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம்.

பயனுள்ள பண்புகள், சாத்தியமான தீங்கு, பக்க விளைவுகள்

விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ் வடிவமைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சரியாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது.

நன்மைகள்

மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தும் நன்மைகள்:

• செறிவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக புரத உள்ளடக்கம்;
• உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​கிட்டத்தட்ட அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் லாக்டோஸ் ஆகியவை அகற்றப்படுகின்றன;
• அத்தியாவசியமானவை உட்பட அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் இருப்பு;
• உடலால் புரதத்தின் வேகமான மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுமையான ஒருங்கிணைப்பு.

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதத்தை எடுத்துக்கொள்வது எடை இழப்பு மற்றும் தசை அதிகரிப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. உலர்த்தும்போது, ​​இந்த சேர்க்கைகள் தசை வெகுஜனத்தை இழக்காமல் கொழுப்பை எரிக்க உதவுகின்றன மற்றும் தசைகள் அதிக முக்கியத்துவம் பெறுகின்றன. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்துவது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் போது உடலுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்க உதவுகிறது.

பணக்கார மற்றும் சீரான அமினோ அமில கலவை தீவிரமான உழைப்பின் போது கேடபாலிசத்தின் செயல்முறைகளை வெற்றிகரமாக தடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தீமைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதங்களின் தீமைகள் அவற்றின் அதிக விலை அடங்கும். தூய புரதத்தைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை மிகவும் தொழில்நுட்பமானது மற்றும் தொழில்முறை உபகரணங்கள் தேவைப்படுவதால், இது இறுதி உற்பத்தியின் விலையில் பிரதிபலிக்கிறது.

மற்றொரு குறைபாடு செயற்கை சேர்க்கைகள், இனிப்புகள், சுவைகள், சில உற்பத்தியாளர்கள் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கு சேர்க்கிறார்கள். அவர்களால், அவை ஆபத்தானவை அல்ல, அவை தயாரிப்பின் சிறப்பியல்புகளை மேம்படுத்துவதற்காக கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், சில நபர்களில், இதுபோன்ற சில வகையான உணவு சேர்க்கைகள் செரிமானக் கோளாறுகள், குடல் வாயுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றைத் தூண்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை மீறுவது உடலில் அதிக அளவு புரதத்தை உட்கொள்வதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள சிக்கல்களால் நிறைந்துள்ளது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், யூரோலிதியாசிஸ் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

பயனுள்ள மற்றும் தேவையான பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், புரதச் சத்துக்கள் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து சேர்மங்களையும் வழங்காது. ஒரு நபர் விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு அதிகமாக அடிமையாகி, சீரான உணவில் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், இது சில சேர்மங்களின் குறைபாட்டால் ஏற்படும் பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

எந்த வடிவத்திலும் மோர் புரதங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் - சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்.

கர்ப்பம் மற்றும் உணவளிக்கும் காலங்களில் நீங்கள் விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்கக்கூடாது. மேலும், 18 வயதிற்கு உட்பட்டவர்களுக்கு இதுபோன்ற உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மருந்து இடைவினைகள்

புரோட்டீன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மருந்துகளுடன் எந்தவிதமான தொடர்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது குறிப்பிட்ட கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. புரத தனிமைப்படுத்தலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மருந்துகளிலிருந்து சில சேர்மங்களை உறிஞ்சுவது குறைக்கப்படலாம். எனவே, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதங்களுடன் இணைந்தால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவிலான மருந்துகள் பயனுள்ளதாக இருக்காது.

உங்கள் மருத்துவர் ஏதேனும் மருந்துகளை பரிந்துரைத்திருந்தால், உணவுப் பொருட்களின் பயன்பாடு குறித்து அவருக்குத் தெரிவிக்க மறக்காதீர்கள். பெரும்பாலும், நிபுணர்கள் சிகிச்சையின் காலத்திற்கு புரத தனிமைப்படுத்த மறுக்கிறார்கள், அல்லது மருந்துகள் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துக்கொள்வதில் தற்காலிக இடைவெளிகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உகந்த விதிமுறை என்னவென்றால், சப்ளிமெண்ட் எடுத்து 2 மணி நேரம் அல்லது 4 மணி நேரம் கழித்து மருந்து எடுத்துக்கொள்வது.

புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்துவது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், பார்கின்சோனிசம் எதிர்ப்பு மருந்துகள் (லெவோடோபா) மற்றும் எலும்பு மறுஉருவாக்கம் தடுப்பான்கள் (அலெண்ட்ரோனேட்) ஆகியவற்றின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை கணிசமாகக் குறைக்கும். ஏனென்றால் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதச் சத்துக்களில் கால்சியம் உள்ளது. இந்த உறுப்பு மருத்துவ தயாரிப்புகளின் செயலில் உள்ள சேர்மங்களுடன் செயலில் ஈடுபடுகிறது, இது திசுக்களில் அவற்றின் அளவு ஊடுருவலை கணிசமாக பாதிக்கிறது.

சேர்க்கை விதிகள்

ஒவ்வொரு கிலோகிராம் எடைக்கும் 1.2-1.5 கிராம் புரதம் இருப்பதால், அத்தகைய அளவுகளில் சப்ளிமெண்ட் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எந்தவொரு குடி திரவத்துடனும் தூள் கலப்பதன் மூலம் பயிற்சி பெற்ற உடனேயே தனிமைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது தசை நார்களைக் கட்டுவதற்கான புரத சேர்மங்களின் தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வினையூக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை உள்ளவர்கள் காலையில் தனிமைப்படுத்தலாம். இதனால், தூக்கத்தின் போது எழுந்த பாலிபெப்டைட்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய முடியும். மீதமுள்ள நாளில், புரத கலவைகள் உணவில் இருந்து சிறந்த முறையில் பெறப்படுகின்றன.

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மோர் புரதத்தின் சிறந்த தரங்கள்

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மோர் புரதம் பல்வேறு பிரபலமான விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உற்பத்தியாளர்களால் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. இந்த வகையில் மிகவும் பிரபலமான கூடுதல் பொருள்களைப் பார்ப்போம்.

• டைமடைஸ் நியூட்ரிஷன் ஐஎஸ்ஓ 100. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது (29.2 கிராம் சேவைக்கு 25 கிராம்), கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. இந்த நிரப்பியில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகிய கூறுகள் உள்ளன.

• ஆர்.பி.எஸ் ஊட்டச்சத்து மோர் தனிமை 100%. பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது. சுவையைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு சேவையிலும் (30 கிராம்) 23 முதல் 27 கிராம் தூய புரதம், 0.1-0.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0.3-0.6 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

• லாக்டாலிஸ் புரோலாக்டா 95%. இந்த யில் 95% சுத்திகரிக்கப்பட்ட தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதம் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 1.2% க்கு மிகாமல், கொழுப்புகள் - அதிகபட்சம் 0.4%.

• தொடரியல் தேன். ஒரு சேவை (7 கிராம்) 6 கிராம் தூய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை. பி.சி.ஏ.ஏக்கள் (2: 1: 1 விகிதத்தில் லுசின், ஐசோலூசின் மற்றும் வாலின்), அர்ஜினைன், குளுட்டமைன், டிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன் மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கிய அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சிக்கலானது இந்த நிரப்பியில் உள்ளது. 7 கிராம் தூளில் 40 மி.கி சோடியம் மற்றும் 50 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது.

• உகந்த ஊட்டச்சத்திலிருந்து பிளாட்டினம் ஹைட்ரோவே. ஒரு சேவையில் (39 கிராம்) 30 கிராம் தூய தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 2-3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரைகள் இல்லை) உள்ளன. இந்த நிரப்பியில் சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன, இது பி.சி.ஏ.ஏ அமினோ அமிலங்களின் சிக்கலானது நுண்ணிய வடிவத்தில் உள்ளது.

விளைவு

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மோர் புரதம் புரதத்தின் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படும் வடிவங்களில் ஒன்றாகும், இது விளையாட்டில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: சரகததடன இத சபபடறநரகம பதத பல மறம,KIDNEY DISEASE வரமல தடககலம (ஏப்ரல் 2025).