ஸ்டீவியா - அது என்ன, அதன் பயன்பாடு என்ன?

ஸ்டீவியா என்பது தாவர தோற்றத்தின் தனித்துவமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இந்த ஆலையின் பல பயனுள்ள பண்புகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் அதிக தேவை உள்ளது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, ஸ்டீவியா ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக மாறியுள்ளது.

ஸ்டீவியா ஒரு சிறந்த இனிப்பு

ஸ்டீவியா என்பது ஆஸ்ட்ரோவ் குடும்பத்தின் ஒரு தாவரமாகும், இது குறைந்த வளரும் புதர் ஆகும். இதன் தண்டுகள் 80 செ.மீ உயரத்தை அடைகின்றன. காடுகளில், இது மலை மற்றும் அரை வறண்ட சமவெளிகளில் காணப்படுகிறது. இது முக்கியமாக மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் (பிரேசில்) வளர்கிறது. ஸ்டீவியாவை முதன்முதலில் சுவிஸ் தாவரவியலாளர் சாண்டியாகோ பெர்டோனி 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் விவரித்தார். இந்த ஆலை 1934 இல் லத்தீன் அமெரிக்காவிலிருந்து ரஷ்ய விஞ்ஞானி நிகோலாய் வவிலோவ் சோவியத் யூனியனுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது.

ஸ்டீவியாவுக்கு மற்றொரு பெயர் தேன் மூலிகை. அதன் இலைகளின் இனிப்பு சுவை காரணமாக இதற்கு இந்த பெயர் வந்தது. ஸ்டீவியா ஒரு இயற்கை இனிப்பு. இது உணவுத் தொழிலில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று இது உலகம் முழுவதும் தேவை உள்ளது, இது தூள் வடிவில், மூலிகை தேநீர் அல்லது சாறு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலையைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, கடுமையான இருதய நோய்களின் ஆபத்து குறைகிறது, இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஸ்டீவியா இலைகளில் அதிக அளவு தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. இது பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

தாவரத்தின் 100 கிராம் 18 கிலோகலோரி, 0 கிராம் புரதம் மற்றும் 0 கிராம் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. 0.25 கிராம் எடையுள்ள ஒரு நிலையான டேப்லெட்டில் 0.7 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

இந்த ஆலை மனித உடலுக்கு பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக, இது ஒரு பாக்டீரிசைடு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நோய்த்தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பண்புகள் மூலிகையை பல்வேறு நோய்களுக்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.

பின்வரும் அறிகுறிகளுக்கு ஸ்டீவியா பயன்பாடு அறிவுறுத்தப்படுகிறது:

• நாளமில்லா அமைப்பிலிருந்து விலகல்கள் (குறிப்பாக, உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்);
• ஹைபர்டோனிக் நோய்;
• சீரழிவு-டிஸ்ட்ரோபிக் நோய்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, முதுகெலும்பு நெடுவரிசையின் ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ்);
• வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள்;
• நாள்பட்ட தமனி நோய்;
• பூஞ்சை தொற்று;
• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்.

முக்கியமான! ஹைப்பர் மற்றும் ஹைப்போகிளைசெமிக் நிலைமைகளைத் தடுக்க தேன் மூலிகையின் பயன்பாடு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஸ்டீவியாவின் ஆபத்துகள் குறித்து பல வதந்திகளும் ஊகங்களும் இருந்தன. ஸ்டீவியா சாறு மனித உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது என்று 2006 இல் WHO அறிவித்தது (ஆதாரம் - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). பல ஆய்வுகள் தாவரத்தின் அனைத்து கூறுகளும் நச்சுத்தன்மையற்றவை என்பதை உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஸ்டீவியா நல்லதா?

கிளைகோசைட்களின் அதிக இனிப்பு காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக தயாரிப்பதில் ஸ்டீவியா தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. இந்த மூலிகையின் நுகர்வு இன்சுலின் எதிர்ப்பு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது என்று பல ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.

முக்கியமான! தேன் புல்லை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதன் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எடை இழப்பு மற்றும் உடற்பயிற்சிக்கு ஸ்டீவியா நல்லதா?

தேன் மூலிகை பெரும்பாலும் எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளைப் போலன்றி, இந்த இயற்கை தயாரிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. அதே நேரத்தில், ஆலை பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் பசியின் உணர்வை மங்கச் செய்கிறது என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். புள்ளிவிவரங்களின்படி, ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, நீங்கள் மாதத்திற்கு 3 கிலோ வரை இழக்கலாம் (கடுமையான உணவுகள் இல்லாமல்). நீங்கள் தேன் புல் மற்றும் விளையாட்டுகளை இணைத்தால், இழந்த கிலோ அளவு மிக அதிகமாக இருக்கும். பொதுவாக, சர்க்கரையை மாற்றும்போது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 12-16% ஆக குறைக்கப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு தாவரத்தை உட்கொள்ள பல வழிகள் உள்ளன. தேநீர் அதன் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் அல்லது சிரப் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு 300 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய இலைகள் தேவை. மூலப்பொருட்கள் 200 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 4-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு இருண்ட இடத்தில் 12 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. இலைகளில் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு 6 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு இரண்டு உட்செலுத்துதல்களும் ஒருவருக்கொருவர் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் உணவுகளில் சேர்க்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, கம்போட் அல்லது சாலட்).

சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடுதல்

பலர் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது கணிசமாக குறைவான கலோரிகளையும் பணக்கார இரசாயன கலவையையும் கொண்டுள்ளது. மேலும், அதன் இலைகள் சர்க்கரையை விட 30-35 மடங்கு இனிமையானவை, மற்றும் சாறு கிட்டத்தட்ட 300 மடங்கு இனிமையானது. சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். (சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றி இங்கே அதிகம்).

ஸ்டீவியா எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?

மூலிகை பசுமை இல்லங்களில் அல்லது வீட்டில் (ஒரு தொட்டியில்) வளர்க்கப்படுகிறது. மேலும், இது 14 நாட்களுக்கு ஒரு முறை தெளிக்கப்பட வேண்டும். தாவரத்தின் அளவு 10 செ.மீ தாண்டும்போது, ​​அவை தரையில் நடப்படுகின்றன. சிறிய வெள்ளை பூக்கள் தோன்றிய பிறகு, அவை அறுவடை செய்யத் தொடங்குகின்றன. சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள் வேகவைத்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு, வடிகட்டி உலர்த்தப்பட்டு, படிகப்படுத்தப்பட்ட சாறு விளைகிறது. தாவரத்தின் இனிப்பு கூறுகள் பின்னர் விரும்பிய நிலையில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

எப்படி, எவ்வளவு சேமிக்கப்படுகிறது?

ஸ்டீவியாவின் அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக அது வெளியாகும் வடிவத்தைப் பொறுத்தது (திரவ, தூள் அல்லது டேப்லெட் நிலை). அறை வெப்பநிலையில் (25 ° C க்கு மேல் இல்லை) நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் மருந்து சேமிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பை உருவாக்கும் ஒவ்வொரு பிராண்டும் அதன் காலாவதி தேதியை அமைக்கிறது (விரிவான தகவல்களை பேக்கேஜிங்கில் காணலாம்). சராசரியாக, ஸ்டீவியாவுக்கு 24-36 மாதங்கள் ஆயுள் இருக்கும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, உலர்ந்த மூலிகை இலைகளிலிருந்து உங்கள் சொந்த தூளை உருவாக்கலாம். அவை தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, இயற்கையான முறையில் உலரவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு தூள் நிலைக்கு ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு தேய்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் (3 முதல் 5 ஆண்டுகள் வரை) நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படலாம். இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காபி தண்ணீரை 24 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும், மற்றும் டிங்க்சர்கள் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

முரண்பாடுகள் - யாரைப் பயன்படுத்தக்கூடாது?

மனித ஆரோக்கியத்திற்கான ஸ்டீவியாவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உண்மையிலேயே முடிவற்றவை, அவை பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விஞ்ஞானிகளின் பல ஆய்வுகள், தாவரத்தை நியாயமான அளவில் பயன்படுத்துவதால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தியுள்ளது. இருப்பினும், பக்க விளைவுகள் சாத்தியமாகும், அவை மூலிகையில் உள்ள கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் ஏற்படுகின்றன.

முக்கியமான! உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, தாவரத்தின் பயன்பாட்டிற்கு அதன் எதிர்வினை கண்காணிக்கவும். எதிர்மறை அறிகுறிகள் தோன்றினால், அதை எடுத்துக்கொள்வதை நிறுத்தி, ஒரு நிபுணரின் உதவியைப் பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மருந்து உட்கொள்வதில் முழுமையான முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்த நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஹைபோடோனிக் நோயால், மூலிகையை அதிக அளவு எடுத்துக்கொள்வது ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. ஒரு மருத்துவரை அணுகாமல், கடுமையான ஹார்மோன் சீர்குலைவுகள், உளவியல் கோளாறுகள் மற்றும் செரிமான அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்கள் ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் இந்த மருந்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. மூலிகையின் சில திரவ வடிவங்களில் ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் உள்ளது, மேலும் அதை உணரும் நபர்கள் பெரும்பாலும் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியைக் கொண்டுள்ளனர். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கு ஸ்டீவியாவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: மக பரசசன அனததயம சரசயயம வடடமன ஈ கபசல. Benefit of vitamin e capsules for skin (மே 2025).