சாஸுடன் கிளாசிக் லாசக்னா - வீட்டில் சமைக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை * கிராஸ்ஃபிட்

லாசாக்ன் தாள்கள் - 200 கிராம்
மொஸரெல்லா - 150-200 கிராம்
பார்மேசன் சீஸ் - 100 கிராம்
சுவைக்க உப்பு
தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 300 கிராம்
பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
சுவையூட்டுவதற்கு இத்தாலிய மூலிகைகள் பதப்படுத்துதல்
தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
பெச்சமெல் சாஸ் - 150 கிராம்
ருசிக்க ஆலிவ் எண்ணெய்
சுவைக்க உப்பு

புரதங்கள் 8.9 கிராம்
கொழுப்பு 11.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 9.9 கிராம்

பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சுவையான காய்கறி கிளாசிக் லாசாக்னுக்கான எளிய படிப்படியான செய்முறை கீழே.

ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4-6 பரிமாறல்கள்.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

கிளாசிக் லாசக்னா என்பது ஒரு இத்தாலிய உணவாகும், இது அடுக்குகளில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது மற்றும் தக்காளி சாஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சதுர பாஸ்தாவைக் கொண்டுள்ளது, இது பெச்சமல் சாஸில் நனைந்துள்ளது. வீட்டில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் வெண்ணெய், மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு பேச்சமல் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது ஜாதிக்காயை சேர்க்கலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையில் மொஸெரெல்லாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்றொரு சீஸ் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ரிக்கோட்டா அல்லது ஃபெட்டா சீஸ். உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை வாங்க முடியாவிட்டால், அவற்றை ஒரு சில புதிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்.

பேச்சமல் சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் 50 கிராம் உருக, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l. கலந்த மாவு, கலவை கெட்டியாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் தீவிரமாக கிளறவும். அதன் பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் (1 லிட்டர் மட்டுமே) சிறிது சிறிதாக பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து பணியிடத்தை கிளறவும். கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, சுவைக்க ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

படி 1

தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் எடுத்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும், ஆனால் அதனால் சிறிய துண்டுகள் இருக்கும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளியில் சேர்க்கவும். தக்காளியை ஒரு வாணலியில் மாற்றவும், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும், கொதித்த பின் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பர்மேசனை தட்டி, மொஸெரெல்லாவை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.

படி 2

தேவைப்பட்டால், லாசக்னா தாள்களை 2-3 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வேகவைக்கவும் (பாஸ்தா பேக்கேஜிங் குறித்த வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்).

படி 3

ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அகலமான, உயர் பக்க பேக்கிங் தாளின் கீழும் பக்கமும் துலக்குங்கள். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, லசாக்னா இலைகளை ஒரு அடுக்கில் அச்சுக்கு கீழே வைக்கவும்.

படி 4

குளிர்ந்த தக்காளி சாஸில் சிலவற்றை லசாக் இலைகளுக்கு சமமாக பரப்பவும்.

படி 5

சமைத்த பெச்சமெல் சாஸை நீக்கி, சமைத்து குளிர்ந்து, அல்லது சமைக்கவும்.

படி 6

தக்காளி சாஸின் மேல் பேச்சமலை வைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.

படி 7

மொஸெரெல்லா சீஸ் துண்டுகளை பணியிடத்தின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். துண்டுகள் ஒரே அளவு மற்றும் மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை பேக்கிங்கின் போது உருகாது. டிஷ் அனைத்து அடுக்குகளையும் மீண்டும் அதே வரிசையில் இடுங்கள்.

படி 8

சாஸ் தயாரிக்கும் போது மற்றும் தயாரிப்பின் போது, அரைத்த பாலாடைக்கட்டினை குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது, இதனால் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்ட ஆரம்பிக்காது. உங்கள் கவுண்டருக்கு பார்மேசன் சீஸ் அகற்றி, விளக்கக்காட்சிக்கு சில சீஸ் ஒதுக்குங்கள்.

படி 9

அரைத்த சீஸ் உடன் லாசக்னாவிலிருந்து மேலே செல்லுங்கள். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை அனுப்பவும், சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் (டெண்டர் வரை) சுடவும். சீஸ் முற்றிலும் உருக வேண்டும் மற்றும் கட்டமைப்பு அமைக்க வேண்டும்.

படி 10

அடுப்பில் பேச்சமல் சாஸுடன் சமைத்த சுவையான குறைந்த கலோரி கிளாசிக் லாசக்னா தயாராக உள்ளது. பரிமாறுவதற்கு முன் அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும், அல்லது விரும்பினால் துளசி அல்லது ஆர்கனோ போன்ற புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!