ஹங்கேரிய மாட்டிறைச்சி க ou லாஷ்

மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ
விளக்கை வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 கண்ணாடி
கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
செலரி (தண்டு) - 1-2 பிசிக்கள்.
ரோஸ்மேரி - 3-4 கிளைகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்கவும்
தக்காளி சாறு - 1-2 கண்ணாடி
வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
தைம் (உலர்ந்த மற்றும் புதிய) - 1 டீஸ்பூன் l.

புரதங்கள் 5.9 கிராம்
கொழுப்பு 3.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 4.6 கிராம்

ருசியான ஹங்கேரிய மாட்டிறைச்சி க ou லாஷ் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 8-10 சேவை.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

ஹங்கேரிய க ou லாஷ் என்பது ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும், இது பாரம்பரியமாக கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முருங்கைக்காய் அல்லது பின்புறத்திலிருந்து இறைச்சி சமைப்பதற்கு சிறந்தது. உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் மற்றும் இயற்கை தக்காளி சாறு அல்லது பழ பானம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தடிமனான க ou லாஷ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு குழம்பில் டிஷ் சமைக்க முடியும்.

மசாலாப் பொருள்களை சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அவை இறைச்சியின் சுவைக்கு சிறந்தவை.

ஒரு சுவையான க ou லாஷ் செய்ய, உங்களுக்கு மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களும், ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையும், ஒன்றரை மணிநேர இலவச நேரமும், ஆழமான கொள்கலனும் தேவைப்படும்.

படி 1

ஒரு வெங்காயத்தை எடுத்து, அதை உரிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறியை துவைத்து, சுவைக்கு ஏற்ப சிறிய துண்டுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

படி 2

கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். காய்கறியை ஒரே தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.

படி 3

செலரி தண்டுகளை கழுவவும், கத்தியைப் பயன்படுத்தி அடர்த்தியான பஞ்சு நீக்கவும். உரிக்கப்பட்ட தண்டுகளை 1-1.5 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

படி 4

மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், கொழுப்பு அடுக்குகளை ஒழுங்கமைக்கவும், கடினமான நரம்புகளை வெட்டவும். இறைச்சியை ஒரே அளவிலான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும். ஆழமான சமையல் கொள்கலன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கீழே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். மாட்டிறைச்சியை மற்றொரு வாணலியில் மாற்றவும். உருகிய கொழுப்பில், நீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சமைக்க வேண்டும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வதக்கவும்.

படி 5

மற்ற உணவுகளுடன் இறைச்சியை மீண்டும் கடாயில் மாற்றவும், கிளறி 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கவும், அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆவியாகும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் தக்காளி சாறு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும். தைம், ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை, மிளகு விதைகள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை வேக வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய கிரேவி விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும்போது அதிக தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.

படி 6

சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து மாட்டிறைச்சியில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உண்மையான ஹங்கேரிய க ou லாஷ் தயாராக உள்ளது. காய்கறி சைட் டிஷ் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் பாரம்பரியமாக ரொட்டியில் க ou லாஷை பரிமாறலாம்.