சிவப்பு மீன் கெட்டா - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரசாயன கலவை

சம் சால்மன் சால்மன் குடும்பத்தின் மீன். எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்துடன் கூடுதலாக, அதன் கலவையில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. மீன் பெரும்பாலும் விளையாட்டு வீரர்களால் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது - தசை வெகுஜனத்தின் முழு வளர்ச்சிக்கு விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் அவசியம். சம் சால்மனின் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள் மட்டுமல்ல, கேவியருடன் பால் கூட உள்ளன, மேலும் பிந்தையவை பெரும்பாலும் அழகுத் துறையில் முகத்தின் தோலின் நிலையை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மீன் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது மற்றும் ஒமேகா -3 போன்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகவும், உடல் சரியாக செயல்பட முக்கிய தாதுக்களாகவும் உள்ளது. சம் சால்மன் ஃபில்லட் ஒரு உணவுப் பொருள்: மிதமான நுகர்வுடன், இது கொழுப்பு வைப்புகளாக மாறாது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆற்றலாக மாற்றப்படுகிறது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பெண்கள் மற்றும் சிறுமிகளின் உணவில் சிவப்பு மீன் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சம் சால்மன் கலவை

சிவப்பு மீன் சம் சால்மன் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இதில் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழுமையாக இல்லை. 100 கிராமுக்கு புதிய மீன் ஸ்டீக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 126.8 கிலோகலோரி ஆகும். வெப்ப சிகிச்சையைப் பொறுத்து, மீனின் ஆற்றல் மதிப்பு மாறுபடும், அதாவது:

• வறுத்த சம் சால்மன் - 386.1 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த - 126.9 கிலோகலோரி;
• எண்ணெயில் - 245.3 கிலோகலோரி;
• சுண்டவைத்தவை - 129.5 கிலோகலோரி;
• அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - 162.6 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த - 131.2 கிலோகலோரி;
• வறுக்கப்பட்ட - 150.1 கிலோகலோரி;
• உப்பு - 184.3 கிலோகலோரி;
• சிறிது மற்றும் சிறிது உப்பு - 182.1 கிலோகலோரி;
• சம் காது - 32.2 கிலோகலோரி;
• குளிர் மற்றும் சூடான புகைத்தல் - 196.3 கிலோகலோரி.

சம் பாலில் 100 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி, சிவப்பு கேவியர் - 251.2 கிலோகலோரி உள்ளது. உணவு உணவைப் பொறுத்தவரை, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. புகைபிடிப்பதை விலக்க வேண்டும், உப்பு சேர்க்கப்படுவது குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

100 கிராம் மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கொழுப்புகள் - 5.7 கிராம்;
• புரதங்கள் - 19.1 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்;
• நீர் - 74.2 கிராம்;
• உணவு நார் - 0 கிராம்;
• சாம்பல் - 1.2 கிராம்

BZHU இன் விகிதம் முறையே 1 / 0.3 / 0 ஆகும். சம் சால்மன் கேவியர் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 31.5 கிராம் புரதங்களும் 13.6 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளன.

100 கிராமுக்கு உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை அட்டவணை வடிவத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:

கூடுதலாக, சம் சால்மனின் கலவை அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாலி மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது, அதாவது: ஒமேகா -3 1.07 கிராம், ஒமேகா -6 - 0.13 கிராம், ஒலிக் - 100 கிராமுக்கு 1.18 கிராம். கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் சிவப்பு மீனுக்கு 80 மி.கி.

© joy666 - stock.adobe.com

மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சிவப்பு மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஏனெனில் அதன் கலவை தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருப்பதால் உடல் சரியாக செயல்பட வேண்டும். கடல் உணவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு வெளிப்படுகின்றன:

1. "தீங்கு விளைவிக்கும்" கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது, இதன் காரணமாக இரத்த நாளங்களின் நிலை மேம்பட்டு இரத்த அழுத்தம் இயல்பாக்குகிறது.
2. பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் நெருக்கடி போன்ற நோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து குறைகிறது.
3. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
4. பற்களின் நிலை மேம்படுகிறது, முடி மற்றும் நகங்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.
5. மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. மீன் மன அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
6. சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இது விளையாட்டு வீரர்கள் ஜிம்மில் அல்லது போட்டிக்கு முன்னதாக அதிக உற்பத்தி செய்ய குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
7. ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டின் பணி மீட்டெடுக்கப்படுகிறது, ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி இயல்பாக்கப்படுகிறது.
8. கல்லீரல் உயிரணு மீளுருவாக்கம் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இந்த உறுப்பு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.
9. ஒட்டுமொத்தமாக தோல் மற்றும் உடலின் நிலை மேம்படுகிறது, ஏனெனில் மீன் அதன் மீது புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, கடுமையான நோய்கள் அல்லது ஒத்திவைக்கப்பட்ட உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் சம் சால்மன் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது.

எடை இழப்புக்கு, மீன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அது பசியின் உணர்வை விரைவாக பூர்த்தி செய்கிறது, வயிற்றில் கனத்தை உருவாக்காது, விரைவாக ஜீரணமாகும். சம் சால்மனில் “வெற்று” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, எனவே இது கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக பதப்படுத்தப்பட்டு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

உப்பு, லேசான மற்றும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்கள் வலுவான பானங்களுக்கு சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இது உடலில் ஆல்கஹால் நச்சு விளைவுகளை குறைக்கிறது.

மிதமான புகைபிடித்த மீன் பார்வைக் கூர்மையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது, ஆனால் உணவின் போது ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது அல்ல.

© yanadjan - stock.adobe.com

சம் பாலின் பயனுள்ள பண்புகள்

பாலில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள பல பாலி மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரோட்டமைன்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, உற்பத்தியின் முறையான பயன்பாட்டிலிருந்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு வெளிப்படுகின்றன:

• மூளையின் வேலை மேம்படுகிறது;
• தோல் புத்துயிர் பெறுகிறது;
• கல்லீரல் செயல்பாடு மேம்படுகிறது;
• மூளை செல்கள் சிதைவடையும் செயல்முறை குறைகிறது;
• எலும்பு எலும்புக்கூடு பலப்படுத்தப்படுகிறது;
• இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து குறைகிறது;
• ஆண் ஆற்றல் அதிகரிக்கிறது;
• இரத்த சர்க்கரை அளவு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது;
• சகிப்புத்தன்மை மற்றும் செயல்திறன் அதிகரிப்பு.

பாலில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் உடலில் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் வைரஸ் நோய்களின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கின்றன.

வெண்மையாக்குதல் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவை அடைய அழகுசாதனத்தில் சம் பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஒரு புதிய தயாரிப்பு, உப்பு தயாரிப்பு அல்ல.

உடலுக்கு கேவியரின் நன்மைகள்

சம் சால்மனின் சிவப்பு கேவியர் அதன் பணக்கார அமைப்புக்கு பிரபலமானது. இருப்பினும், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உணவின் போது அடிக்கடி உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கேவியர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை மேம்படுகிறது;
• நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது;
• ஆண் ஆற்றல் அதிகரிக்கிறது;
• இருதய அமைப்பின் வேலை மேம்படுகிறது;
• பார்வை மேம்படுகிறது;
• புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, எலும்புகள் பலப்படுத்தப்பட்டு சருமத்தின் நிலை மேம்படும். கேவியர் ரிக்கெட்டுகளுக்கு ஒரு நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு அவசியம். மேலும் கேவியர் அல்சைமர் நோய் மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற நோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு முற்காப்பு முகவராகவும் கருதப்படுகிறது.

மீன்களிலிருந்து முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

சம் சால்மனின் அதிகப்படியான நுகர்வு, குறிப்பாக உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த வடிவத்தில், விரும்பத்தகாத விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது. ஒரு நாளைக்கு சம் சால்மன் பரிந்துரைக்கப்படுவது 100-150 கிராம், வாரத்திற்கு 3 முறை மீன் சாப்பிட்டால் போதும்.

புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்:

• கீல்வாதம்;
• கணையத்தின் வேலையில் தொந்தரவுகள்;
• சிறுநீரக நோய்;
• இதய நோய்கள்.

எந்தவொரு வடிவத்திலும் உற்பத்தியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இரைப்பைக் குழாயில் தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது வயிற்று வலி, குமட்டல், வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கல்.

உப்பு மீன் மற்றும் கேவியர் நிறைய உப்பு உள்ளது, இது உடலில் திரவத்தை தக்கவைத்து வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. உண்ணும் கோளாறுகள் மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு பால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கூடுதலாக, சம் சால்மன், மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, இறைச்சியிலும் கனரக உலோகங்களைக் குவிக்கிறது. எனவே, மீன்களை அதிகமாக உட்கொள்வது பாதரச நச்சுக்கு வழிவகுக்கும்.

© alexander talantsev - stock.adobe.com

விளைவு

சம் சால்மன் ஒரு ஆரோக்கியமான, உணவு மீன் ஆகும், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், பாலி மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு தேவையான தாதுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு விளையாட்டு வீரர்கள், உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்கள் மற்றும் சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால் மற்றும் அனைத்து முரண்பாடுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், மீன் நடைமுறையில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: வவல மன வடடதல மரததவ பயனகள. Pomfret fish cutting and health benefit (நவம்பர் 2024).