துருக்கி இறைச்சி - கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

துருக்கி சுவையானது, ஆனால் ஆரோக்கியமானது. இந்த கோழியின் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. தயாரிப்பு குறைந்தபட்சம் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் துருக்கி இறைச்சி உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு பறவையின் மார்பகம் அல்லது தொடைகள் மட்டுமல்லாமல், இதயம், கல்லீரல் மற்றும் பிற கறைகளையும் சாப்பிட இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

துருக்கி என்பது ஒரு உணவு, குறைந்த கலோரி கொண்ட இறைச்சியாகும், இது ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோழி இறைச்சி, இதயம், கல்லீரல் மற்றும் வயிறு ஆகியவை ஒரு சிறந்த வேதியியல் கலவையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

100 கிராமுக்கு புதிய வான்கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 275.8 கிலோகலோரி ஆகும். வெப்ப சிகிச்சை முறை மற்றும் கோழியின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியைப் பொறுத்து, ஆற்றல் மதிப்பு பின்வருமாறு மாறுகிறது:

• வேகவைத்த வான்கோழி - 195 கிலோகலோரி;
• அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - 125 கிலோகலோரி;
• ஒரு ஜோடிக்கு - 84 கிலோகலோரி;
• எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்த - 165 கிலோகலோரி;
• சுண்டவைத்தவை - 117.8 கிலோகலோரி;
• கோழி வயிறு - 143 கிலோகலோரி;
• கல்லீரல் - 230 கிலோகலோரி;
• இதயம் - 115 கிலோகலோரி;
• வான்கோழி கொழுப்பு - 900 கிலோகலோரி;
• தோல் - 387 கிலோகலோரி;
• மார்பகம் இல்லாமல் / தோல் - 153/215 கிலோகலோரி;
• கால்கள் (தாடை) தோலுடன் - 235.6 கிலோகலோரி;
• தோலுடன் தொடைகள் - 187 கிலோகலோரி;
• fillet - 153 கிலோகலோரி;
• இறக்கைகள் - 168 கிலோகலோரி.

100 கிராம் மூல கோழியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கொழுப்புகள் - 22.1 கிராம்;
• புரதங்கள் - 19.5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்;
• நீர் - 57.4 கிராம்;
• உணவு நார் - 0 கிராம்;
• சாம்பல் - 0.9 கிராம்

100 கிராமுக்கு துருக்கி இறைச்சியின் BZHU இன் விகிதம் முறையே 1: 1.1: 0 ஆகும். உற்பத்தியின் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் என்னவென்றால், கலவையில் உள்ள புரதம் சுமார் 95% உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, ஃபில்லெட்டுகள் (வேகவைத்த, வேகவைத்தவை, முதலியன), கோழியின் பிற பகுதிகளும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றவை மற்றும் தசை வெகுஜனத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

100 கிராமுக்கு வான்கோழியின் வேதியியல் கலவை அட்டவணை வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது:

கூடுதலாக, உற்பத்தியில் மோனோ- மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது ஒமேகா -3 0.15 கிராம், ஒமேகா -9 - 6.6 கிராம், ஒமேகா -6 - 3.93 கிராம், லினோலிக் - 3.88 கிராம் 100 கிராம். இறைச்சியில் அத்தியாவசிய மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

வான்கோழியின் பயனுள்ள பண்புகள்

வான்கோழி இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் பணக்கார ரசாயன கலவை காரணமாகும். கோழியின் முறையான பயன்பாடு (ஃபில்லட்டுகள், இறக்கைகள், மார்பகம், முருங்கைக்காய், கழுத்து போன்றவை) உடலில் பன்முக நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன:

1. சருமத்தின் நிலை மேம்படுகிறது.
2. ஆற்றல் அதிகரிக்கிறது, பதட்டம் மற்றும் பலவீனம் குறைகிறது, இல்லாத மனப்பான்மை மறைந்துவிடும்.
3. தூக்கம் இயல்பாக்கப்படுகிறது, உற்பத்தியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் காரணமாக நரம்பு மண்டலம் பலப்படுத்தப்படுகிறது, இது மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. மனநிலை மேம்படுகிறது, ஒரு நபர் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது மற்றும் கடினமான நாள் அல்லது உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு ஓய்வெடுப்பது எளிதாகிறது.
4. வான்கோழி இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் காரணமாக பற்கள் மற்றும் எலும்புகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.
5. தைராய்டு சுரப்பியின் வேலை மற்றும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி இயல்பாக்கப்படுகின்றன. தைராய்டு நோயைத் தடுக்க வான்கோழி சாப்பிடலாம்.
6. துருக்கி இறைச்சி வயது தொடர்பான அறிவாற்றல் குறைபாட்டிற்கான ஒரு தடுப்பு தீர்வாகும்.
7. தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
8. இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது, அதே நேரத்தில் நல்ல கொழுப்பின் அளவு உயர்கிறது.
9. கணையத்தின் வேலை மேம்படுகிறது
10. தோல் இல்லாத இறைச்சியை தவறாமல் உட்கொள்வது கணைய புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
11. சகிப்புத்தன்மை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தசைகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன - இந்த காரணத்திற்காக, தயாரிப்பு குறிப்பாக விளையாட்டு வீரர்களால் பாராட்டப்படுகிறது. கலவையில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதற்கு நன்றி, இறைச்சி வலுவான தசைகளை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, இதன் காரணமாக உடல் செயல்பாடுகளின் உற்பத்தித்திறன் அதிகரிக்கிறது.

கோழியின் வழக்கமான நுகர்வு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

குறிப்பு: ஒரு வான்கோழியின் வயிறு மற்றும் தோலில் ஏராளமான தாதுக்கள் உள்ளன, ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக உணவின் போது முந்தையதை சாப்பிட முடிந்தால், பறவையின் தோல் உடலில் எந்த நன்மை பயக்கும் விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. துருக்கி கொழுப்பு சத்தான மற்றும் மிதமான முறையில் சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.

© O.B. - stock.adobe.com

கோழி கல்லீரலின் நன்மைகள்

கோழி கல்லீரலில் உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. உற்பத்தியை முறையாகப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் (ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம்) பின்வருமாறு வெளிப்படுகின்றன:

• ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் இரத்த சோகை உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• வயதான செயல்முறை குறைகிறது;
• செல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது;
• பெண்களில் இனப்பெருக்க அமைப்பின் வேலை மேம்படுகிறது;
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் பலப்படுத்தப்பட்டு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது;
• பார்வைக் கூர்மை அதிகரிக்கிறது;
• நகங்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது;
• தைராய்டு சுரப்பியின் வேலை இயல்பாக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பில் நிகோடினிக் அமிலம் உள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, கல்லீரல் பாதிப்பு, பெல்லக்ரா போன்ற நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு பெரும்பாலும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இதயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஒரு வான்கோழியின் இதயம் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மக்களின் உணவில் ஆஃபல் (வறுக்கப்படுவதைத் தவிர வேறு எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது) உள்ளிட்ட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• இரத்த அணுக்கள் மற்றும் இரத்த சோகை உருவாவதால் ஏற்படும் கோளாறுகளால் அவதிப்படுவது;
• மோசமான கண்பார்வை;
• விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் உழைப்பு மக்கள்;
• மனச்சோர்வுக் கோளாறுகளுடன்;
• நாள்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறியுடன்;
• அதிகரித்த மூளை செயல்பாடு தேவைப்படும் பதவிகளில் பணிபுரிதல் (மருத்துவர்கள், ஆசிரியர்கள், முதலியன).

பெரும்பாலும் மன அழுத்தம் அல்லது நரம்பு மன அழுத்தத்தில் இருக்கும் நபர்களால் இதயம் தவறாமல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எடை இழப்பு மெனு உருப்படியாக துருக்கி

எடையைக் குறைக்க மிகவும் பொருத்தமானது வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் மார்பகம், ஏனெனில் கோழியின் இந்த பகுதிகள் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. துருக்கி இறைச்சி தசைகள் நல்ல நிலையில் இருக்க உதவுகிறது மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

உற்பத்தியின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் 250-300 கிராம், எடை இழப்புக்கு - 150-200 கிராம்.

கோழி இறைச்சியை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், செரிமான செயல்முறை மேம்படுகிறது, இதன் காரணமாக வளர்சிதை மாற்றம் துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் உடலில் கூடுதல் ஆற்றல் தோன்றுகிறது, இது உடலை சுறுசுறுப்பாகத் தூண்டுகிறது (எடை இழக்கும் விஷயத்தில், விளையாட்டுகளுக்கு).

மெலிதான பயன்பாடுகளுக்கு, கோழி சமைக்கப்படும் முறை முக்கியமானது. மிகவும் பொருத்தமான விருப்பம் அடுப்பில் பேக்கிங், கொதித்தல், வேகவைத்தல் அல்லது ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் பேக்கிங் செய்வது.

சமையல் நேரத்தில் ஒரு சிறிய உதவி:

• மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்;
• தொடை அல்லது கீழ் கால் - ஒரு மணி நேரத்திற்குள்;
• ஒரு முழு சடலம் - குறைந்தது மூன்று மணி நேரம்;
• ஒரு முழு பறவையையும் (4 கிலோ) குறைந்தது இரண்டரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த முடியாது, எலுமிச்சை சாறு, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், சோயா சாஸ், ஒயின் வினிகர், பூண்டு, கடுகு ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தேனைப் பயன்படுத்தலாம்.

© ஆண்ட்ரி ஸ்டாரோஸ்டின் - stock.adobe.com

துருக்கி தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

வான்கோழி இறைச்சிக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்க, தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அல்லது புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் அதை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, பல குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• கீல்வாதம்;
• சிறுநீரக நோய்.

தயாரிப்பை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவை மீறுவது நபர்களின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• உடல் பருமன் (குறிப்பாக வான்கோழி கொழுப்பு அல்லது தோலை சாப்பிடும்போது);
• அதிகரித்த இரத்த கொழுப்பின் அளவு;
• புற்றுநோயின் கடைசி நிலை;
• இருதய அமைப்பின் நோய்கள்.

மிதமான அளவில், கொழுப்புடன் அல்லாமல், தோல் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பொருளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. துருக்கி சருமத்தில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே சமைப்பதற்கு முன்பு அதை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இதயம் மற்றும் கல்லீரலில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, எனவே நீங்கள் அவற்றை கவனமாகவும் சீரான அளவிலும் (ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம்) சாப்பிட வேண்டும், குறிப்பாக அதிக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு அளவு உள்ளவர்களுக்கு.

© WJ மீடியா வடிவமைப்பு - stock.adobe.com

விளைவு

துருக்கி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் பணக்கார இரசாயன கலவை கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவாகும். துருக்கி இறைச்சி ஆண் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் எடை இழக்கும் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு உள் உறுப்புகளின் செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உயிரினத்தின் வேலைகளிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, ஃபில்லெட்டுகள் மட்டுமல்ல, தொடைகள், கல்லீரல், இதயம் மற்றும் பறவையின் பிற பகுதிகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: மன, சககன, இறசச இவறறல எத ஆரககயமனத.! (மே 2025).