சால்மன் - கலோரி உள்ளடக்கம், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் தீங்கு * கிராஸ்ஃபிட்

சால்மன் (அட்லாண்டிக் சால்மன்) ஒரு பிரபலமான வணிக வகை சிவப்பு மீன். இது அதன் நேர்த்தியான சுவையில் மட்டுமல்ல, பயனுள்ள கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத நிலையில் கொழுப்பு அமிலங்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அதிக அளவு புரதங்கள் உள்ளன, இது எடை இழப்பு போது உற்பத்தியை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

இந்த மீனின் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் என்னவென்றால், ஸ்டீக்ஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, கேவியர், பால் மற்றும் தலை கூட கூட நல்லது. கூடுதலாக, சால்மன் என்ற புரத உள்ளடக்கத்தை இடுப்புப் பகுதியிலிருந்து ஓரிரு சென்டிமீட்டர் நீக்க விரும்பும் பெண்கள் மட்டுமல்ல, பயிற்சியின் பின்னர் தசை திசுக்களை மீட்டெடுக்க வேண்டிய ஆண் விளையாட்டு வீரர்களும் விரும்பப்படுகிறார்கள்.

சிவப்பு மீன் ஒப்பனை துறையில் தன்னை அற்புதமாகக் காட்டியுள்ளது: கேவியர் கொண்ட கிரீம்கள் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகின்றன மற்றும் முன்கூட்டிய வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கின்றன. சால்மன் பல நோய்களைத் தடுக்க மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம், கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சிவப்பு மீன்களின் ஆற்றல் மதிப்பு தயாரிப்பு தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, மூல சால்மன் ஃபில்லட்டின் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 201.6 கிலோகலோரி மற்றும் பின்வருமாறு மாறுகிறது:

அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - 184.3 கிலோகலோரி;
வேகவைத்த - 179.6 கிலோகலோரி;
வறுக்கப்பட்ட - 230.1 கிலோகலோரி;
ஒரு சால்மன் தலையிலிருந்து மீன் சூப் –66.7 கிலோகலோரி;
சிறிது மற்றும் சிறிது உப்பு - 194.9 கிலோகலோரி;
வேகவைத்த - 185.9 கிலோகலோரி;
வறுத்த - 275.1 கிலோகலோரி;
உப்பு - 201.5 கிலோகலோரி;
புகைபிடித்தது - 199.6 கிலோகலோரி.

புதிய மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராமுக்கு BZHU மற்றும் வேறு சில ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவை குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

புரதங்கள், கிராம்	23,1
கொழுப்பு, கிராம்	15,6
கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்	0
சாம்பல், ஜி	8,32
நீர், கிராம்	55,9
கொலஸ்ட்ரால், கிராம்	1,09

சால்மன் கலவையில் நிறைந்த புரதங்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் மீன் கொழுப்புகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், இந்த தயாரிப்பு விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மீன் பிரியர்களுக்கு மட்டுமல்ல, உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பெண்களுக்கும், குறிப்பாக வேகவைத்த மீன்களுக்கு வரும்போது ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும்.

100 கிராமுக்கு மூல சால்மனின் வேதியியல் கலவை பின்வருமாறு:

பொருளின் பெயர்	தயாரிப்பில் உள்ள உள்ளடக்கம்
இரும்பு, மி.கி.	0,81
துத்தநாகம், மி.கி.	0,67
குரோமியம், மி.கி.	0,551
மாலிப்டினம், மி.கி.	0,341
வைட்டமின் ஏ, மி.கி.	0,31
வைட்டமின் பிபி, மி.கி.	9,89
தியாமின், மி.கி.	0,15
வைட்டமின் ஈ, மி.கி.	2,487
வைட்டமின் பி 2, மி.கி.	0,189
பொட்டாசியம், மி.கி.	363,1
சல்பர், மி.கி.	198,98
சோடியம், மி.கி.	58,97
கால்சியம், மி.கி.	9,501
பாஸ்பரஸ், மி.கி.	209,11
மெக்னீசியம், மி.கி.	29,97
குளோரின், மி.கி.	164,12

சால்மனில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மனித நல்வாழ்வுக்கும் அதன் உள் உறுப்புகளின் முழு செயல்பாட்டிற்கும் அவசியம். இந்த மீனில் அதிக அளவு அயோடின் உள்ளது, இதன் குறைபாடு ஆரோக்கியத்தில் சரிவு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சால்மனின் பயனுள்ள பண்புகள்

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சிவப்பு சால்மன் மீன்களின் நன்மைகள் வேறுபட்டவை:

மீனின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மெலடோனின், இளைஞர்களைப் பாதுகாக்கிறது, ஏனெனில் இது உயிரணு புத்துணர்ச்சியின் செயல்முறையை நேரடியாக பாதிக்கிறது. மேலும், இது தூக்கமின்மையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
குறைந்த மற்றும் குறைந்த உப்பு மீன்களை முறையாக உட்கொள்வது உடல் எடையை குறைக்கும் செயல்முறையிலும், உணவளிக்கும் போது உடலை தாதுக்களால் நிறைவு செய்வதிலும், விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தேவையான அளவு புரதத்தை நிரப்புவதிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
மூளையின் வேலை மேம்படுகிறது, செறிவு மற்றும் கவனத்தை அதிகரிக்கும். நீங்கள் தலையில் இருந்து மீன் சூப்பை சாப்பிட்டாலும் கூட இதன் விளைவு சாத்தியமாகும், ஏனெனில் இது சடலத்தைப் போலவே கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
இது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இந்த காரணத்தினாலேயே விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் சால்மன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
மீன்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால் உற்பத்தியின் வழக்கமான பயன்பாடு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களை அதிகரிக்கிறது.
ஒமேகா -3 போன்ற கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நன்றி, இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படுகிறது, இது எடை இழக்கும் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. விரும்பிய முடிவுகளை அடைய, சிறிய அளவு வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த சால்மன் சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது.
சிவப்பு மீன்களின் கலவையில் பயனுள்ள கூறுகளின் சிக்கலானது இஸ்கெமியாவுக்கு உதவுகிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தின் வேலையை மேம்படுத்துகிறது. இதைச் செய்ய, வாரத்திற்கு ஒரு முறை சால்மன் ஒரு துண்டு சாப்பிட்டால் போதும்.

சால்மன் சருமத்தின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. ஒரு பெண் மீன் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், கேவியரை அடிப்படையாகக் கொண்ட முகமூடிகளையும் உருவாக்கினால், அவள் முகத்தின் தோலை ஈரப்பதமாக்கி, சிறிய சுருக்கங்களை மென்மையாக்குவாள்.

உடலுக்கு பாலின் நன்மைகள்

சால்மன் பாலின் நன்மைகள் முதன்மையாக இந்த தயாரிப்பு, மீன்களைப் போலவே, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள் போன்ற தாதுக்களின் தொகுப்பில் நிறைந்துள்ளது.

பாலின் பயனுள்ள பண்புகள்:

இதய நோய் தடுப்பு;
உற்பத்தியில் புரோட்டமைன் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயில் பால் உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உடலில் இன்சுலின் விளைவை அதிகரிக்கிறது;
கிளைசின் காரணமாக மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
நரம்பு மண்டலத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
மீன் உற்பத்தியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இம்யூனோமோடூலேட்டர்களுக்கு நன்றி, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது;
பால் உள் காயங்கள் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் புண்களைக் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வழங்குகிறது;
பால் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகளை உருவாக்குகிறது.

ஆண்களின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டில் பால் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்று ஒரு கோட்பாடு உள்ளது, ஆனால் இது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை.

சால்மன் வயிறு

சால்மனின் வயிறு மீன்களின் மிகவும் சுவையான பகுதி அல்ல, மேலும் அவை முக்கியமாக பானங்களுக்கு ஒரு சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆயினும்கூட, அடிவயிற்றில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன:

தாய் மற்றும் குழந்தையின் உடலை பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவு செய்வதற்காக கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு அடிவயிற்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
தயாரிப்பு தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது;
ஒமேகா -3 இன் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, சால்மன் அளவோடு சாப்பிடுவது உடல் பருமனைத் தடுக்க உதவும், இது முக்கியமாக உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் பற்றாக்குறையால் எழுகிறது;
மூளை உயிரணுக்களின் வேலை மேம்படுகிறது;
வயிற்றுப்போக்கு கீல்வாதத்தில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது;
ஆண் மலட்டுத்தன்மையின் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயிற்சிக்கு முந்தைய விளையாட்டு வீரர்களுக்கு அடிவயிறு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு

தயாரிப்பு தவறாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே சால்மன் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, சிவப்பு மீன்களும் கன உலோகங்களை குவிக்கும். எனவே, சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சாதகமற்ற பகுதிகளில் பிடிபட்ட மீன்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு பாதரச நச்சுக்கு வழிவகுக்கும். ஒவ்வாமை அல்லது தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை முன்னிலையில் சால்மன் சாப்பிடுவது முரணாக உள்ளது.

உப்பு சால்மன் நுகர்வுக்கு முரணானது:

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்;
உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக கர்ப்பிணி பெண்கள் அதிக அளவில்;
காசநோயின் திறந்த வடிவத்துடன்;
சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், உப்பு காரணமாகவும்.

உப்பு அல்லது புகைபிடித்த சிவப்பு மீன் தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கும் இது பொருந்தும்.

குறிப்பு: அதிக அளவில் வறுத்த மீன்களை உடல் பருமன் அல்லது இதய நோய்களுக்காக சாப்பிடக்கூடாது, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த சால்மனை விரும்புங்கள்.

விளைவு

சால்மன் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மீன். உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் உணவு காரணமாக இழக்கப்படுவதை வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, இதயம் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் ஆதாரமாக வலுப்படுத்த விளையாட்டு வீரர்களுக்கு சால்மன் தேவை. கூடுதலாக, பால், வயிறு, சிவப்பு மீன் கேவியர் ஆகியவை ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் சால்மன் ஸ்டீக்ஸுக்கு குறையாமல் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.