கிரீம் - ரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் * கிராஸ்ஃபிட்

கிரீம் என்பது அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட பால் தயாரிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் அல்ல. கிரீம் நன்மைகள் பாலின் நன்மைகளைப் போலவே இருக்கின்றன, எனவே இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகளைத் தவிர எந்த வயதிலும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது. டயட் செய்யும் போது கூட ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் உட்கொள்ளலாம். இந்த பால் தயாரிப்பு பெரும்பாலும் விளையாட்டு வீரர்களால் தசை வளர்ச்சியை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, எடை குறைந்தவர்களுக்கு பவுண்டுகள் அதிகரிக்க கிரீம் உதவும்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக கொழுப்பின் சதவீதம் மற்றும் கிரீம் வகையைப் பொறுத்தது, அதாவது அவை தட்டிவிட்டு, உலர்ந்ததா, பேஸ்சுரைசப்பட்டதா அல்லது காய்கறியா என்பதைப் பொறுத்தது. மிகவும் பொதுவானது 10% கொழுப்பு மற்றும் வீட்டில் 33% உடன் கடையில் வாங்கப்பட்ட கிரீம்.

100 கிராம் கிரீம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (BZHU):

வெரைட்டி	புரதங்கள், கிராம்	கொழுப்பு, கிராம்	கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்	கலோரி உள்ளடக்கம், கிலோகலோரி
கிரீம் 10%	3,2	10	4,1	118,5
கிரீம் 20%	2,89	20	3,5	207,9
கிரீம் 15%	2,5	15	3,6	161,3
கிரீம் 33%	2,3	33	4,2	331,5
தட்டிவிட்டு கிரீம்	3,2	22,3	12,6	258,1
உலர் கிரீம்	23,1	42,74	26,4	578,9
காய்கறி கிரீம்	3,0	18,9	27,19	284,45

கிரீம் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் அளவு குறைவாக இருக்கும். இதில் கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. மற்றொரு முக்கியமான விஷயம்: கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கிரீம் போலல்லாமல், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீம் லாக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் ஒன்றுக்கு இயற்கை கிரீம் வேதியியல் கலவை:

கூறுகள்	பேஸ்சுரைஸ் கிரீம், மி.கி.	கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கிரீம், மி.கி.
வைட்டமின் சி	0,5	–
வைட்டமின் ஈ	0,31	0,31
வைட்டமின் எச்	0,0034	–
வைட்டமின் பி 2	0,12	0,12
வைட்டமின் ஏ	0,066	0,026
வைட்டமின் பி 1	0,04	0,03
வைட்டமின் பிபி	0,02	–
வைட்டமின் பி 6	0,03	–
பாஸ்பரஸ்	84,0	84,0
வெளிமம்	10,1	10,1
சோடியம்	39,8	39,8
பொட்டாசியம்	90,1	90,1
கந்தகம்	27,2	27,2
குளோரின்	75,6	–
செலினியம்	0,0005	–
தாமிரம்	0,023	–
துத்தநாகம்	0,31	–
கருமயிலம்	0,008	–
இரும்பு	0,1	0,1
ஃப்ளோரின்	0,016	–

கிரீம் மதிப்புமிக்க குணங்களில் ஒன்று, கலவையில் பாஸ்பேடிடுகள் இருப்பது. பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, இந்த கூறுகள் கொழுப்புகளுக்கு நெருக்கமானவை மற்றும் வெப்பத்திற்குப் பிறகு சிதைவடைகின்றன, எனவே குளிர்ந்த கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது, இந்த நிலையில் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காய்கறி கிரீம்

காய்கறி கிரீம் விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் தேங்காய் அல்லது பாமாயிலிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய தயாரிப்பு பொதுவாக சைவ உணவு உண்பவர்களால் நுகரப்படுகிறது, உடல் எடையை குறைக்கிறது மற்றும் உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள் காரணமாக பால் பொருட்களை சாப்பிட முடியாதவர்கள்.

பால் மாற்றீடு பின்வருமாறு:

சுவைகள்;
சர்க்கரை;
உணவு வண்ணங்கள்;
உப்பு;
E331,339 போன்ற அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள்;
நிலைப்படுத்திகள்;
E332,472 போன்ற குழம்பாக்கிகள்;
காய்கறி கொழுப்பு (ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட);
sorbitol;
தண்ணீர்.

E என்ற எழுத்துடன் குறிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல, எனவே, காய்கறி கிரீம் வாங்குவதற்கு முன், அவற்றின் கலவையை நீங்கள் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.

உலர் தயாரிப்பு

தூள் கிரீம் ஒரு இயற்கை பால் கிரீம் மாற்றாகும். உலர் கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல மாதங்களுக்கு செல்லுபடியாகும். அவை பசுவின் பால் (முழு) அல்லது காய்கறி கொழுப்புகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. பால் கிரீம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது.

உலர் இயற்கை பால் கிரீம் பின்வருமாறு:

சுமார் 40% கொழுப்பு;
30% ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
சுமார் 20% புரதம்;
கரிம அமிலங்கள்;
பொட்டாசியம்;
வைட்டமின் பி 2;
பாஸ்பரஸ்;
வைட்டமின் ஏ;
வைட்டமின் சி;
கால்சியம்;
கோலின்;
சோடியம்.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, பால் கிரீம் கலவையில் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் உள்ளன, எனவே கொலஸ்ட்ரால் 100 கிராமுக்கு 147.6 மி.கி அளவில் தோன்றும். உலர்ந்த காய்கறி கிரீம் வேதியியல் கலவை மேலே உள்ள துணைப்பிரிவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அதே கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

தட்டிவிட்டு கிரீம்

விப்பிட் கிரீம் என்பது ஒரு பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு இனிப்புகளுடன் துடைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய கிரீம்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை அல்லது தொழில்துறை சார்ந்தவை.

வீட்டில் சாட்டையடிக்கப்பட்ட கிரீம் பின்வருமாறு:

பால் புரதம்;
கொழுப்பு அமிலம்;
வைட்டமின் டி;
கொழுப்பு;
வைட்டமின் ஏ;
பி வைட்டமின்கள்;
கால்சியம்;
வைட்டமின் சி;
இரும்பு;
பாஸ்பரஸ்;
ஃப்ளோரின்;
பொட்டாசியம்;
பயோட்டின்.

தூள் சர்க்கரை சில நேரங்களில் இனிப்பானாக சேர்க்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தொழில்துறை சாட்டையான கிரீம் பாதுகாப்புகள், உணவு வண்ணங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

உடலுக்கு பயனுள்ள பண்புகள்

ஊட்டச்சத்துக்களின் பணக்கார கலவை கிரீம் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளை அளிக்கிறது. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக அவை குழந்தைகளைத் தவிர மற்ற அனைவராலும் உண்ணலாம். குளிர்ந்த பருவத்தில் கிரீம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், உடலுக்கு சூடாக இருக்க கூடுதல் ஆற்றல் தேவைப்படும் போது.

வயதான பெரியவர்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் அளவை மிதமாக உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது பாஸ்பேடிடுகள் காரணமாக மூளையில் ஏற்படும் சீரழிவு மாற்றங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை பாதிக்கிறது மற்றும் உயிரணுக்களுக்கான முக்கியமான கட்டுமானத் தொகுதியாக செயல்படுகிறது.
விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, கிரீம் ஆற்றல் மூலமாக பொருத்தமானது, இது ரசாயன ஆற்றல் பானங்கள் அல்லது காஃபின் ஆகியவற்றை நிகோடினுடன் (மாத்திரைகளில்) மாற்றுகிறது. ஜிம்மில் கடுமையான உடல் செயல்பாடுகளின் போது கிரீம் உங்கள் பசியை விரைவாக பூர்த்தி செய்யும். கூடுதலாக, பால் தயாரிப்பு அதன் அதிக புரதச்சத்து காரணமாக தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவும், இது நன்றாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது.
கிரீம் கேசீன் (ஒரு சிக்கலான புரதம்) கொண்டிருக்கிறது, இது உடலுக்கு புரதத்தின் ஆதாரமாக செயல்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது, இது எடை இழப்பு மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது.
செரிமானப் பாதை செயல்பட தேவையற்ற ஆற்றல் நுகர்வு தேவையில்லாமல், உற்பத்தியின் கொழுப்பு கூறு உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
கிரீம் சளி சவ்வு மீது ஒரு விரிவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, உணவு விஷத்தின் போது கிரீம் நன்மை பயக்கும், இது நச்சுகள் மற்றும் விஷங்களை வேகமாக அகற்ற உடலுக்கு உதவுகிறது. ரசாயன விஷம் ஏற்பட்டால் (எதையாவது ஓவியம் வரைகையில்) அல்லது ஒரு நபர் புகைப்பிடித்தால் மற்றும் எரியும் வாசனை இருந்தால், குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் ஒரு கிளாஸ் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வெற்று பாலை விட உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் விளைவை மிகவும் திறம்பட கட்டுப்படுத்துகிறது.
செரோடோனின் வெளியீட்டைத் தூண்டும் அமினோ அமிலங்களுக்கு நன்றி, மனநிலை மேம்படும், சகிப்புத்தன்மை மற்றும் செயல்திறன் அதிகரிக்கும், தூக்கம் இயல்பானதாகிவிடும். செரோடோனின் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட உதவுகிறது மற்றும் இனிப்புகள் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான பசி குறைக்கிறது.
சூடான பானங்களுடன் இணைந்து கிரீம் இரைப்பை குடல் சளி மீது காஃபின் எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் குறைக்கிறது மற்றும் பல் பற்சிப்பி பிளேக் உருவாவதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
லெசித்தின் நன்றி, தயாரிப்பு இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களின் நிலையையும் பாதிக்கிறது, புதிய கொழுப்புத் தகடுகள் உருவாகாமல் அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது.
கிரீம் வெளிப்படையான நன்மை கால்சியம் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, இது பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் வலிமையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. குழந்தையின் வளர்ச்சியின் போது அல்லது மோசமான தோரணையில் கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் பால் உற்பத்தியில் சேர்க்கப்பட்ட பாஸ்பரஸ் உடலில் கால்சியத்தின் விளைவை அதிகரிக்க உதவும்.
ஹெவி கிரீம் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அதிக மெல்லிய தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் எடை அதிகரிக்க உதவும்.

கிரீம் கொண்டு சூடான குளியல் எடுத்துக்கொள்வது சருமத்தை மென்மையாக்க உதவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் வெண்மையாக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும். நேர்த்தியான கோடுகளை மென்மையாக்கவும், சருமத்தை மென்மையாக்கவும் முகமூடிகளுக்கு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

குறிப்பு: கர்ப்பிணி பெண்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கிரீம் சாப்பிடலாம், ஆனால் அது இயற்கையான பால் என்றால் மட்டுமே.

தூள் பால் கிரீம் அதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

உடல் ஆற்றலைக் கொடுங்கள்;
செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல்;
எலும்புகளை வலுப்படுத்துங்கள்;
வீக்கத்தைக் குறைத்தல்;
இதய துடிப்பு இயல்பாக்கு;
நினைவகத்தை மீட்டமை;
ஹார்மோன் அளவை மேம்படுத்தவும்.

தட்டிவிட்டு கிரீம் நன்மைகள்:

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்;
நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்;
மூளை உயிரணுக்களின் செயல்திறனை அதிகரித்தல்;
மேம்பட்ட மனநிலை;
தூக்க முறைகளின் இயல்பாக்கம்.

காய்கறி கிரீம்கள் குறிப்பாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல. நன்மைகளில், நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மட்டும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

கிரீம் மற்றும் தீங்கு பயன்படுத்துவதற்கு முரண்பாடுகள்

லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை அல்லது தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் உணவுக்கான பொருளை உட்கொள்வதற்கான முக்கிய முரண்பாடாகும். ஒரு பால் உற்பத்தியால் ஏற்படும் தீங்கு பெரும்பாலும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான நுகர்வுடன் தொடர்புடையது.

கிரீம் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்:

உடல் பருமன் - அதிக கலோரி தயாரிப்பு, குறிப்பாக உலர்ந்த மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் வரும்போது;
நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய்கள், ஏனெனில் உற்பத்தியில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது;
3 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கிரீம் கொடுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம்;
வயதானவர்களுக்கு கனமான கிரீம் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இந்த வயதில் உடல் கனமான உணவை ஜீரணிப்பது கடினம்;
யூரோலிதியாசிஸ் அல்லது கீல்வாதம் - தயாரிப்பு நிறைய பியூரின்களைக் கொண்டுள்ளது;
நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் கிரீம் முழுவதுமாக விலக்க முடியாது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சிறிய அளவு மட்டுமே உள்ளன;
கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது காய்கறி கிரீம் பெண்கள் சாப்பிடக்கூடாது.

முக்கியமான! ரசாயன விஷம் தவிர, கிரீம் தினசரி உட்கொள்ளல் 100 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

உடல் எடையை குறைக்க, நீங்கள் அனைத்து கிரீம் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10% ஐ விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் உற்பத்தியின் தினசரி உட்கொள்ளலை 10-20 கிராம் வரை குறைக்க வேண்டும்.

முடிவுரை

கிரீம் என்பது ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன், முரண்பாடுகளின் சிறிய பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடை இழப்பு, தசைக் கட்டுதல் அல்லது எடை அதிகரிப்பு. இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட உலகளாவியது, நீங்கள் அதை மிதமாக சாப்பிட்டால் (தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்), உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.