பிங்க் சால்மன் - மீன், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பிங்க் சால்மன் என்பது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன். இது ஒரு இனிமையான மற்றும் நுட்பமான சுவையில் மட்டுமல்லாமல், மனித உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்ட பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வளமான கலவையிலும் வேறுபடுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மூளை, சுற்றோட்ட அமைப்பு, நாளமில்லா மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம். எனவே, இந்த மீன் ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதை மெனுவில் யார் சேர்க்க முடியும், யார் அதை சாப்பிட மறுக்க வேண்டும்? அதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரசாயன கலவை

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்ற சால்மன்களை விட தாழ்ந்ததல்ல. சிவப்பு மீன் இறைச்சியில் பணக்கார மற்றும் சீரான ரசாயன கலவை உள்ளது, இதில் நிறைய புரதம், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை "இளைஞர்களின் அமுதம்" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவை விரைவான உயிரணு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிப்பதால், வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன.

வைட்டமின் பிபி (நியாசின்) இன் உயர் உள்ளடக்கம் நரம்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு வைட்டமினிலும் இந்த வைட்டமின் இவ்வளவு உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தை பெருமைப்படுத்த முடியாது. கூடுதலாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் குரோமியம், ஃப்ளோரின், குளோரின், நிக்கல், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மனில், இறைச்சி மட்டுமல்ல, கேவியரும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் கால்சியம், தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரைடு, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. பால் குறைவான பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இந்த உணவில் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்களும் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, பாலில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதே போல் சி, ஏ, ஈ மற்றும் பிபி ஆகியவை உள்ளன. சால்மன் பால் அனைத்து மீன் இனங்களுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை செயல்படுத்தும் கலவைகள் உள்ளன.

மீன் இறைச்சி, கேவியர் மற்றும் பால் ஆகியவற்றின் ரசாயன கலவையை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

பிங்க் சால்மன் பெரும்பாலும் உப்பு வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, எனவே அத்தகைய ஒரு பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கமும் அறியப்பட வேண்டும். உண்மையில், இது புதியவற்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல: 100 கிராம் உப்பு மீன்களில் 169 கிலோகலோரி, 22.1 கிராம் புரதம் மற்றும் 9 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. குறிகாட்டிகளில் சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது.

பிங்க் சால்மன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது உடலுக்கு பயனளிக்கும். ஆனால் இந்த மீன் சரியாக எதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

© நிக்கோலா_சே - stock.adobe.com

மனித ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் அனைத்து பகுதிகளும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சமமாக நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, மீன்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அது சமைக்கும் முறையிலிருந்து மாறாது, எனவே இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுக்கவும், கொதிக்கவும் அல்லது உப்பு சேர்க்கவும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது.

கலவை

சிவப்பு மீன்களின் வேதியியல் கலவை தயாரிப்பு தோல், முடி மற்றும் நகங்களுக்கு நல்லது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் உள்ள வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் செரிமானத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை (இவை பலரும் கேள்விப்பட்ட அதே ஒமேகா -3 கள்), அவை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன. அவற்றின் உறிஞ்சும் பண்புகள் செரிமானம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அமிலங்கள் உயிரணுக்களின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, அவை மீளுருவாக்கம் செய்ய உதவுகின்றன.

"மீன் பாஸ்பரஸில் நிறைந்துள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை தவறாமல் சாப்பிட வேண்டும்" - அநேகமாக எல்லோரும் இந்த சொற்றொடரை பள்ளியில் மீண்டும் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இது ஒரு நியாயமான அறிக்கை. பாஸ்பரஸ் என்பது மீன்களில் நிறைய உள்ளது. பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் வடிவத்தில், இந்த சுவடு உறுப்பு நொதிகளின் உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. ஆனால் மீன்களில் காணப்படும் பாஸ்பரஸ் உப்பு, ஃவுளூரின், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை எலும்புக்கூட்டை உருவாக்க உதவுகின்றன. இது எலும்புகளை வலுவாகவும், மீள்தன்மையுடனும் செய்கிறது.

தைராய்டு சுரப்பியில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களின் உணவில் பிங்க் சால்மன் நிச்சயமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் மீன்களில் போதுமான அளவு அயோடின் உள்ளது. வைட்டமின் பிபி இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டிலும் நரம்பு மண்டலத்திலும் ஒரு நன்மை பயக்கும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

கேவியர்

பிங்க் சால்மன் கேவியர் என்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது அதிக செரிமான புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களுக்கு கேவியர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மீனைப் போலவே, கேவியரும் மனித பார்வைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

பால்

மீனின் மற்றொரு பயனுள்ள அங்கமாக பால் உள்ளது, இது அனைவரும் சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு, அதன் வேதியியல் கலவை காரணமாக, இறைச்சி அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியரை விட குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது. இந்த தயாரிப்பில் மிகவும் பயனுள்ள அமிலங்கள் உள்ளன, எனவே இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் தவறாமல் பால் உட்கொள்ள வேண்டும். புரோட்டமைன்கள் - பாலை உருவாக்கும் புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் உருவாக ஒரு ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன, அவற்றில் கிளைசின் உள்ளது. இது மூளையைத் தூண்டுகிறது, எனவே நரம்பியல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

ஆண் மற்றும் பெண் ஆரோக்கியத்திற்கு

சிவப்பு மீன் பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவருக்கும் நல்லது. உதாரணமாக, ஒரு பெண் வாரத்திற்கு 2 முறையாவது தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால், அவளுடைய ஹார்மோன் அளவுகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டு மேம்படும். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மாதவிடாய் அறிகுறிகளைப் போக்கலாம் மற்றும் PMS இன் போது மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவும். வலி மாதவிடாய்க்கு மெனுவில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, கொழுப்பு அமிலங்கள் தோல் நிறம் மற்றும் முடி அமைப்பில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன. பிங்க் சால்மன் வாரத்தில் குறைந்தது 1-2 முறை உணவில் இருக்க வேண்டும், இது நல்ல ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் தரும்.

ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, மீன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, விந்தணுக்களின் ஆற்றலையும் செயல்பாட்டையும் அதிகரிக்கிறது.

சமைக்கும் போது, ​​மீன் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை இழக்கிறது, ஆனால் அவை இன்னும் போதுமான அளவுகளில் உள்ளன, மேலும் ஒமேகா -3 முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

© fserega - stock.adobe.com

இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க, அதை உப்பு (லேசாக உப்பு) வடிவத்தில் பயன்படுத்தவும். புகைபிடித்த மீன் தீங்கு விளைவிக்கும். ஏறக்குறைய அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் அதில் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன என்ற போதிலும், வயிற்றுப் பிரச்சினை உள்ளவர்களுக்கு இது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பிங்க் சால்மன் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் பிங்க் சால்மன் கடைசியாக இல்லை. மீன்களிடையே புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது ட்ரவுட்டுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.

பிங்க் சால்மன் தசையை வளர்க்கும் உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த சிவப்பு மீனுக்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:

1. இது உயர்தர புரதத்தின் மெலிந்த மூலமாகும். மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம், உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கலோரி அளவைக் குறைக்கலாம்.
2. பிங்க் சால்மன் உடலுக்கு பயனுள்ள கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
3. மீன்களில் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை தீவிரமான பயிற்சியின் போது தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் விரைவாக மீட்க உதவும்.
4. பிங்க் சால்மன் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை தசை வெகுஜனத்தின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

உடற்தகுதி மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு, மீன்களும் ஒரு உதவியாளராக மாறும், ஏனெனில் அதன் கொழுப்பு அமிலங்கள் நன்கு செரிக்கப்பட்டு உடலில் சேராது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் உணவு

உணவின் போது, ​​இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். இது சத்தான மற்றும் திருப்திகரமானதாக இருக்கிறது, நிறைய ஆரோக்கியமான புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு உணவில் இருந்தால், உங்கள் உணவில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சேர்க்க விரும்பினால், அதை எப்படி சமைப்பது என்பது பற்றி உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு கேள்வி இருக்கும். மீன் பல வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரு உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல. உற்று நோக்கலாம்:

1. வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் வேகவைத்த சால்மன் கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால் கண்டிப்பான உணவில் கூட சாப்பிடலாம்.
2. அடுப்பில் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, 100 கிராமுக்கு 128 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. மேலும் நீங்கள் மீனை படலத்தில் சமைத்தால், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எண்ணெய், தக்காளி மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல், அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால் புகைபிடித்த, வறுத்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கைவிடப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இதுபோன்ற வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த நன்மையையும் தராது, ஆனால் எடிமா, புற்றுநோய்கள் மற்றும் உடலில் உப்பு சேரும்.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்கள் நன்மைக்காக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்போது சாப்பிட வேண்டும் என்று யோசிக்கிறார்கள். டயட் செய்யும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகள் உள்ளன:

1. மீன் நன்றாக ஜீரணிக்கப்படுவதால், ஆனால் மெதுவாக, இரவில் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. படுக்கைக்கு 3-4 மணி நேரத்திற்கு முன்பு தயாரிப்பை உட்கொள்வது சிறந்தது. மீன் சாப்பிட சிறந்த நேரம் மதிய உணவு நேரம்.
2. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சாப்பிட பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். ஒரு விதியாக, சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய இது போதுமானது.
3. மெனுவில் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சேர்த்தால், அதற்கு சரியான பக்க உணவை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும்: அவை டிஷ் மீது அதிக சுமை. பிங்க் சால்மனுக்கு கேரட், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி போன்ற வேகவைத்த காய்கறிகளின் சைட் டிஷ் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. புதிய காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை: பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, வெள்ளரிகள். தானியங்களுக்கு, பழுப்பு அரிசிக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

© ueapun - stock.adobe.com

எடை இழப்பு மற்றும் சரியான பயன்பாட்டின் மூலம், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உடலுக்கு பயனளிப்பது மட்டுமல்லாமல், நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, இளஞ்சிவப்பு சால்மனும் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதிகப்படியான நுகர்வு ஹார்மோன்களின் செயலில் உற்பத்தி மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் சீர்குலைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அபாயமும் உள்ளது. பெரும்பாலும் கடல் உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, சிவப்பு மீன்களுக்கும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இருக்கிறார்கள். எனவே, முதல் முறையாக இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ருசிக்கும்போது, ​​ஒரு சிறிய துண்டை எடுத்து உடலின் எதிர்வினைக்காக காத்திருங்கள் (இது 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தோன்றும்).

பிங்க் சால்மன் செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆனால் செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மேலும், மெனுவில் எண்ணெயில் பொரித்த மீன்களை சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது கல்லீரலை மோசமாக பாதிக்கும். வறுத்த உணவுகளில் கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது, இது கல்லீரலில் உருவாகி இரத்த நாளங்களை அடைக்கிறது. ஆனால் இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் புகைபிடித்த இளஞ்சிவப்பு சால்மனை உணவில் இருந்து நீக்க வேண்டும்.

அறிவுரை! அதிகப்படியான உப்பு அல்லது மிளகு மீன் புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், சமைக்கும் போது மசாலாப் பொருள்களைக் கட்டுப்படுத்தவும்.

பாஸ்பரஸ் அல்லது அயோடினுக்கு அதிகப்படியான அல்லது சகிப்புத்தன்மையற்ற நபர்களால் இந்த தயாரிப்பு கவனமாக நுகரப்பட வேண்டும்.

விளைவு

பிங்க் சால்மன் என்பது மனித உடலை ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவு செய்யும் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், இந்த மீன் தன்னைத்தானே கவனமாக கவனிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பிங்க் சால்மன் உயர்தர புரதத்தின் ஒரு மூலமாகும், இது தசை வெகுஜனத்திற்கு மிகவும் அவசியம். மேலும் மீன்களில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு உட்பட மனித உடலில் பல செயல்முறைகளை நிறுவ தயாரிப்பு உதவும்.

உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வின் அடிப்படை ஒரு சீரான மற்றும் திறமையான உணவு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

வீடியோவைப் பாருங்கள்: மதத மனன ரகசயம தரயம??Health benefits of mathi fish (நவம்பர் 2024).