சியா விதைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவைப் பன்முகப்படுத்த புதிய தயாரிப்புகளைத் தொடர்ந்து தேடுகிறார்கள். சமீபத்தில் கடை அலமாரிகளில் தோன்றிய சியா விதைகள் நிறைய வதந்திகளையும் விளக்கங்களையும் ஏற்படுத்தியுள்ளன. கட்டுரையிலிருந்து இந்த தயாரிப்பு யாருக்கு ஏற்றது மற்றும் அதிகபட்ச நன்மையுடன் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், ஊகத்தின் அடிப்படையில் அல்ல.

சியா விதை விளக்கம்

தென் அமெரிக்க வெள்ளை சியா ஆலை எங்கள் முனிவரின் உறவினர். அதன் விதைகள் ஆஸ்டெக்குகள், இந்தியர்கள் மத்தியில் அறியப்பட்டன, இப்போது மெக்ஸிகோ, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியாவில் உணவுக்காக தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பானங்கள் அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. விதைகள் வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பார்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சியாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (BJU):

சியா விதைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) குறைவாக உள்ளது, 30-35 அலகுகள்.

பின்வரும் தயாரிப்பு அம்சங்கள் குறிப்பிடத்தக்கவை:

1. விதைகளில் கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம். ஆனால் இந்த காரணத்திற்காக, உடனடியாக தயாரிப்பை கைவிட அவசரப்பட வேண்டாம். சியா எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் நம் உணவில் அரிதான ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 PUFA கள் உள்ளன. இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை, ஏனென்றால் அவை உள்வளைய வேதியியல் எதிர்வினைகளில் ஈடுபடுகின்றன.
2. அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவு நார்ச்சத்தால் குறிக்கப்படுகின்றன, அவை உறிஞ்சப்படுவதில்லை. அவை செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்காது.
3. பணக்கார கனிம வளாகம். 100 கிராம் தானியங்களில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு தினசரி தேவை உள்ளது. இந்த ஆலை உடலுக்கு பொட்டாசியம், தாமிரம், துத்தநாகம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. ஆனால் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் குறிப்பாக முக்கியமானது. இந்த கனிமத்தின் தினசரி தேவையில் 60% விதைகள் வழங்குகின்றன.
4. கொழுப்பு (கே) மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய பி வைட்டமின்கள் (1,2,3) மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம்.
5. தானியங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது (450 கிலோகலோரிக்கு மேல்).

சியா விதைகளைப் பற்றிய உண்மை மற்றும் கட்டுக்கதைகள்

சியா மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். சால்மன், கீரை, பால் ஆகியவற்றுடன் வெற்றிகரமாக போட்டியிடும் ஈடுசெய்ய முடியாத சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இணையத்தில், அவருக்கு மந்திர (ஆஸ்டெக்கிலிருந்து) மற்றும் ஏராளமான மருத்துவ (முனிவரிடமிருந்து) பண்புகள் இருந்தன. தர்க்கரீதியான கேள்வி என்னவென்றால், மில் சகோதரர்கள் சியாவை இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கிய 1990 க்குப் பிறகுதான் இந்த அதிசய விதை ஏன் ஒரு உணவு நிரப்பியாக தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது? பதில் எளிது - ஏனென்றால் சந்தைப்படுத்துபவர்கள் பீன்ஸ் சந்தைக்கு ஊக்குவிக்கத் தொடங்கினர். அவர்கள் அதை எப்போதும் உண்மையாக செய்யவில்லை.

மார்க்கெட்டிங் நகர்வுகள் மற்றும் உண்மையான தகவல்களின் அட்டவணையை இங்கே பதிவிறக்குங்கள், இதனால் அது எப்போதும் கையில் இருக்கும், மேலும் இந்த மதிப்புமிக்க தகவலை நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.

விதைகளின் வகைகள்

சியா விதைகள் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. அலமாரிகளில், கருப்பு, அடர் சாம்பல் அல்லது வெண்மை நிறமுடைய தானியங்கள் உள்ளன, அவை பாப்பி விதைகளை விட சற்று பெரியவை. நீளமான வடிவம் பயறு வகைகளைப் போல தோற்றமளிக்கிறது.

கருப்பு சியா விதைகள்

இந்த இனம்தான் ஆஸ்டெக்குகள் தங்கள் வயல்களில் பயிரிட்டனர். அவர்கள் பானங்களில் தானியங்களைச் சேர்த்தனர். நீண்ட உயர்வு அல்லது குறிப்பிடத்தக்க உடல் உழைப்புக்கு முன்பு அவை உண்ணப்பட்டன. அவை வெள்ளை தானியங்களைக் கொண்ட தாவரங்களைப் போலவே உள்ளன. அவை மெக்சிகோவில் மட்டுமல்ல, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா போன்றவற்றிலும் பயிரிடப்படுகின்றன.

வெள்ளை சியா விதைகள்

மில் சகோதரர்களால் வளர்க்கப்படும் ஒளி விதைகள் சற்று அதிக நன்மை பயக்கும். இல்லையெனில், அவை அவற்றின் இருண்ட-தானிய சகாக்களிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

விதைகளின் நன்மைகள்

கற்பனையான அதிசய பண்புகள் மற்றும் புராண தனித்துவங்கள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், அவை இல்லாமல் கூட ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இந்த ஆலை நன்கு தகுதியான இடத்தைப் பெறுகிறது.

சியா விதைகளின் நன்மைகள் அவற்றின் அமைப்புடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை:

1. கால்சியம். எலும்பு திசு, தசைகள் (இதயம் உட்பட) ஆகியவற்றில் இந்த கனிமத்தின் தாக்கத்தை மிகைப்படுத்த முடியாது. கர்ப்பிணி பெண்கள், குழந்தைகள், தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற விளையாட்டு வீரர்கள் தங்கள் உணவில் இந்த தாதுப்பொருளின் அதிகரிப்பு தேவை. மேலும், உற்பத்தியில் கால்சியத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் டயட்டர்களுக்கு (சைவ உணவு உண்பவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் போன்றவை) கூட பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
2. ஒமேகா 3. இந்த பயன்பாடு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
3. ஒமேகா -6. இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, சருமத்தை புத்துயிர் பெறுகின்றன, அதில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகின்றன.
4. வைட்டமின்கள். PUFA உடன் இணைந்து, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகின்றன. ஆண்டு முழுவதும் வெளிப்புறங்களில் பயிற்சி பெறும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன.
5. அலிமென்டரி ஃபைபர். அவை செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, மலச்சிக்கல் ஏற்பட்டால் மலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உணவுக்காக ஒரு தாவரத்தை உட்கொள்வது எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் சூழ்நிலைகளும் உள்ளன.

சியா விதைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் வடிவத்தில் தோன்றும்:

• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்;
• தளர்வான மலத்தின் தோற்றம் அல்லது வலுப்படுத்துதல் (வயிற்றுப்போக்கு);
• அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம்.

தானியங்களின் பயன்பாட்டிற்கு கடுமையான முரண்பாடுகள்:

• சியா அல்லது எள் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• 1 வயது வரை;
• ஆஸ்பிரின் எடுத்து.

எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• கர்ப்பம்;
• தாய்ப்பால்;
• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் நெருக்கடி போக்கை;
• வயிற்றுப்போக்குக்கான போக்கு;
• இரைப்பை குடல் நோய்கள்;
• 3 வயது வரை.

சியா விதைகளின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

சியா விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், சைவ உணவு, குழந்தை பருவத்தில் மற்றும் எடை கட்டுப்பாட்டுடன் விளையாட்டு வீரர்களின் உணவுகளில் இந்த தயாரிப்பை சேர்க்க அனுமதிக்கும். வெவ்வேறு குழுக்களின் மக்கள் தங்கள் சொந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளனர்.

சிறுவர்களுக்காக

விதைகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை இல்லை மற்றும் தானியங்கள், சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் ஆகியவற்றில் மாறுவேடமிட்டுள்ளது. வெள்ளை விதைகளை அரைக்கும்போது, ​​அவை ஒரு டிஷில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும்.

3 வயது முதல் விதைகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வயதிலிருந்து, தினசரி உட்கொள்ளல் 1 தேக்கரண்டி (சுமார் 7-10 கிராம்) வரை இருக்கும். ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கான முந்தைய அறிமுகம் குழந்தையின் சைவ உணவு, செலியாக் நோய் (பசையம் இல்லாதது) கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

எடை இழக்கும்போது

ரஷ்ய மொழி இலக்கியத்தில், எடை இழப்புக்கு சியாவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குடல் அசைவுகளை அதிகரிப்பதன் மூலமும், அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றுவதன் மூலமும், இதுபோன்ற உணவு எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

உண்மையில், எல்லாம் சற்று சிக்கலானது:

1. பெரியவர்களுக்கு தினசரி விதைகளை உட்கொள்வது 2 தேக்கரண்டி (14-20 கிராம்) வரை இருக்கும். அதாவது, சுமார் 190 கிராம் நீர் அகற்றப்படும்.இந்த முடிவு பலவீனமான டையூரிடிக் விளைவுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.
2. சியாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் இந்த விதைகளை உணவுப் பொருட்களாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்காது.
3. விதைகளை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு சாப்பிட்ட பிறகு (6 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை) பசியின்மை குறைகிறது.
4. நீங்கள் எந்த தாவர உணவுகளையும் பயன்படுத்தும்போது குடல் சுத்திகரிப்பு ஏற்படுகிறது.

இந்த அம்சங்கள் அனைத்தும் விதைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன:

• குடல் சுத்திகரிப்பு முதல் கட்டத்தில்;
• வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் - ஒரு துணை, மற்றும் உணவின் அடிப்படையில் அல்ல;
• மாலை உணவை உள்ளடக்கியது - பசியைக் குறைப்பதற்கும், இரவில் அதிகப்படியான உணவை அகற்றுவதற்கும்;
• எந்த உணவுகளிலும், ஏனெனில் விதைகளின் சுவை முற்றிலும் நடுநிலையானது (சமையல், சியா விதை இனிப்புகள், உணவுக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்);
• பயனுள்ள எடை இழப்பு தயாரிப்பு பற்றி மாயை இல்லை.

கர்ப்ப காலத்தில்

பெண்களுக்கு ஒரு குழந்தையைத் தாங்கும் காலம் சியாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு முரண்பாடாகும். இதை உங்கள் உணவில் முதன்முறையாக மற்றொரு நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இதன் பயன்பாடு மலம், ஒவ்வாமை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

கர்ப்ப காலத்தில் சியா எடுப்பதை பெண்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• இந்த தானியங்களை முன்பே எடுத்தவர்கள்;
• சைவ பெண்கள்;
• மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கத்துடன்;
• கால்சியம் குறைபாட்டுடன்.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் சரியான பழக்கவழக்கத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன்

சியா குறைந்த ஜி.ஐ. விதைகள் படிப்படியாக ஒரு சிறிய அளவு குளுக்கோஸுடன் இரத்தத்தை நிறைவு செய்கின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது.

செரிமான செயல்பாட்டில், விதைகளின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பு பொருளாக மாறும், இது உண்ணும் உணவின் செரிமானத்தை குறைக்கிறது. இது சியா சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளின் ஜி.ஐ.யை சற்று குறைக்கிறது.

சியா விதைகள் நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்தாது. பலவீனமான கிளைசெமிக் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அவை ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.

இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு

செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் ஏற்பட்டால், சியா விதைகளின் ஓடுகளில் உள்ள கரடுமுரடான இழைகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது வீக்கத்தின் அதிகரிப்பு, அதிகரித்த வலி, இரத்தப்போக்கு (அரிப்பு செயல்முறைகளுடன்) நிறைந்ததாக இருக்கிறது.

சியா விதைகள் மலச்சிக்கலுக்கான உணவு நிரப்பியாக நன்றாக வேலை செய்கின்றன. குறிப்பாக அவை மோட்டார் செயல்பாட்டில் கூர்மையான குறைவு (காயங்கள், செயல்பாடுகள் போன்றவற்றின் போது) அல்லது உடல் வெப்பநிலை அல்லது சுற்றுச்சூழலின் அதிகரிப்பு காரணமாக ஏற்பட்டால்.

சியா விதைகளை சரியாக உட்கொள்வது எப்படி என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

அதிகபட்ச நன்மை விளைவை அடைய, தயாரிப்புகளை முறையாக தயாரிப்பது அவசியம்: கேரட் ஒரு எண்ணெய் தளத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது, பால் பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, சீஸ் போன்றவற்றின் வடிவத்தில் புளிக்க மற்றும் பயன்படுத்த முயற்சிக்கின்றன.

சியா விதைகளில் கடுமையான சமையல் முரண்பாடுகள் இல்லை. அவை பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன, சமைத்த உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை வெப்பத்தால் அழிக்கப்படும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சியா விதைகள் அடர்த்தியான ஓடுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு தானியங்களை ஒரு காபி சாணை அல்லது மோட்டார் கொண்டு அரைப்பது நல்லது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது கடினமான தலாம் மென்மையாக்கும்போது, ​​5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஊறவைக்கும்போது அல்லது முளைக்கும் போது அரைப்பது தேவையில்லை.

முடிவுரை

சியா விதைகள் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் (கால்சியம்), ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 PUFA களைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான தாவர தயாரிப்பு ஆகும். ரஷ்ய மொழி வெளியீடுகளில் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பெரிதும் பெரிதுபடுத்தப்பட்டாலும், ஆளி, வால்நட், எள் போன்றவற்றுடன் தயாரிப்பை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தாவர கால்சியம் மற்றும் ஒமேகா -3 PUFA களின் மூலமாக சைவ உணவில் இந்த ஆலை உண்மையான உதவியாக மாறும். சியா குடல்களை பலப்படுத்துகிறது, மலத்தை அடிக்கடி செய்கிறது, பசியைக் குறைக்கிறது, அதிகப்படியான தண்ணீரை நீக்குகிறது. எடை இழப்பு முதல் கட்டத்திற்கு ஆலை பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

விதைகளின் தினசரி நுகர்வு குறைவாக உள்ளது (ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் வரை). இது சால்மன் மற்றும் பால் பொருட்களுடன் போட்டியிடும் உணவுப் பொருளைக் காட்டிலும் தாவரத்தை ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக மாற்றுகிறது.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: உடல எடய வரவக கறககம சய வத. chia seeds for weight loss chia seeds health benefits (நவம்பர் 2024).