பொல்லாக் குறைந்த கலோரி கொண்ட மீன், அதன் கலவையில் அதிக அளவு அயோடின் மற்றும் செலினியம் உள்ளது, அத்துடன் தாதுக்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மீன் நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாகக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது எடை இழப்பு மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான உகந்த தயாரிப்பாக அமைகிறது. மீனின் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் என்னவென்றால், பொல்லாக் ஃபில்லெட் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மட்டுமல்லாமல், கேவியருடன் அதன் கல்லீரலும் உள்ளது.
கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து, பொல்லக்கின் கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வேறுபடலாம்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
மூல ஃபில்லட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 72.3 கிலோகலோரி ஆகும். மீன்களை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தினால், நாம் பெறுகிறோம்:
- ஒரு கடாயில் வறுத்த பொல்லாக் - 275.9 கிலோகலோரி;
- வேகவைத்த - 77.9 கிலோகலோரி;
- வேகவைத்த - 74.1 கிலோகலோரி;
- சுண்டவைத்த - 70.8 கிலோகலோரி;
- உலர்ந்த - 221.6 கிலோகலோரி;
- அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - 85.6 கிலோகலோரி.
100 கிராமுக்கு அலாஸ்கா பொல்லாக் ரோ 133.1 கிலோகலோரி கலோரிக் உள்ளடக்கத்தையும், கல்லீரல் - 473.8 கிலோகலோரி. பால் - 100 கிராமுக்கு 91.2 கிலோகலோரி. எடை இழக்க விரும்புவோர் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராம் மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 16.1 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.8 கிராம்;
- நீர் - 82.8 கிராம்;
- உணவு நார் - 0 கிராம்
BZHU
100 கிராம் ஆஃபலுக்கு பொல்லாக் BZHU இன் கலவை:
| தயாரிப்பு | புரதங்கள், கிராம் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம் | கொழுப்பு, கிராம் |
| பொல்லாக் ரோ | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
| பொல்லாக் கல்லீரல் | 6,1 | 0 | 51,1 |
| பொல்லாக் பால் | 15,88 | 0 | 2,9 |
மீன் கல்லீரலின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஏன் அதிகமாக உள்ளது என்பதை அட்டவணையில் இருந்து தெளிவாகிறது, ஆனால் மீன்களில் உள்ள கொழுப்புகள் அளவோடு உட்கொண்டால் மட்டுமே அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
கலவை
100 கிராமுக்கு பொல்லக்கின் வேதியியல் கலவை:
| பொருளின் பெயர் | அளவீட்டு அலகு | தயாரிப்பில் உள்ள உள்ளடக்கம் |
| கருமயிலம் | மிகி | 0,15 |
| இரும்பு | மிகி | 0,81 |
| ஃப்ளோரின் | மிகி | 0,69 |
| மாங்கனீசு | மிகி | 0,11 |
| மாலிப்டினம் | mcg | 3,97 |
| தாமிரம் | mcg | 129,1 |
| குரோமியம் | மிகி | 0,55 |
| வைட்டமின் ஏ | mcg | 9,87 |
| வைட்டமின் சி | மிகி | 0,52 |
| தியாமின் | மிகி | 0,11 |
| வைட்டமின் பிபி | மிகி | 4,62 |
| வைட்டமின் பி 9 | mcg | 4,75 |
| பொட்டாசியம் | மிகி | 415,9 |
| பாஸ்பரஸ் | மிகி | 239,6 |
| கந்தகம் | மிகி | 55,1 |
| கால்சியம் | மிகி | 38,9 |
| வெளிமம் | மிகி | 55,7 |
மேலேயுள்ள உறுப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, பொல்லாக் உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், மோனோசாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள், அத்துடன் அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பொல்லக்கின் பயனுள்ள பண்புகள்
மிதமான நுகர்வு மூலம், பொல்லாக் உடலுக்கு ஒரு பயனுள்ள பொருளாக மாறும்:
- உற்பத்தியில் சேர்க்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, உட்புற உறுப்புகள், சளி சவ்வுகள் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றின் அழற்சி செயல்முறைகளின் பரவல் உடலில் நின்றுவிடுகிறது.
- புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு, பொல்லாக் குறிப்பாக இன்றியமையாத ஒரு பொருளாக இருக்கும், ஏனெனில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால், நுரையீரலில் நிகோடினின் தாக்கம் தடுக்கப்படுகிறது.
- உற்பத்தியின் வழக்கமான பயன்பாடு வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகளைத் தடுக்கிறது, ஆரோக்கியத்தில் மன அழுத்தத்தின் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்கிறது.
- தயாரிப்பு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, இதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
- கலவையில் பொட்டாசியம் இருப்பதால், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் அகற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வீக்கம் மறைந்துவிடும்.
- பொல்லாக் ஃபில்லட் இதய நோயால் அல்லது ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பயனுள்ள கூறுகள் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தி இதயத் துடிப்பை உறுதிப்படுத்துகின்றன. இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்க தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அதிகரித்த உடல் உழைப்பிற்கு தொடர்ந்து வெளிப்படும் மக்களுக்கு இது முக்கியம்.
- மீனில் நிறைய அயோடின் உள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, மனித உடலில் போதுமான அளவு அயோடின் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும்.
- மீன்களை முறையாக உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கும்.
- அதிக புரதச்சத்து இருப்பதால், பொல்லாக் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தசையை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் உடற்பயிற்சியின் பின்னர் குணமடைய உதவுகிறது.
சில ஆய்வுகள் உப்புநீரை மீன் தவறாமல் உட்கொள்ளும்போது புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.
பொல்லாக் கல்லீரலின் நன்மைகள்
அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் பொல்லாக் கல்லீரலின் நன்மைகள் குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கவை - தயாரிப்புகளில் கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக செறிவு உள்ளது, இது வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, தயாரிப்பு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது:
- உடலில் வளர்சிதை மாற்றம்;
- இனப்பெருக்க அமைப்பின் வேலை;
- பார்வை;
- பற்கள், எலும்புகள் மற்றும் நகங்களின் நிலை;
- தைராய்டு சுரப்பியின் வேலை;
- ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பின் வேலை;
- இருதய அமைப்பு.
கூடுதலாக, உடல் வைட்டமின் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படும் போது, குளிர்காலத்தில் கல்லீரலை சாப்பிடுவது பயனுள்ளது.
மீன் கேவியரின் நன்மைகள்
உற்பத்தியின் கலவை ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, அத்துடன் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. தயாரிப்பு உள் உறுப்புகளின் வேலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், பெண்களால் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கேவியர் வடிவத்தில் உடலில் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது:
- சுவாச அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
- கடுமையான அல்லது நீடித்த நோய்க்குப் பிறகு விரைவான மீட்பு;
- காணாமல் போன மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை உடலுக்கு வழங்குகிறது.
ஒரு அழகுசாதனப் பொருளாக, முக முகமூடிகள் கேவியரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுறச் செய்து மேலும் நெகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. இருப்பினும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் செயல்முறைக்கு ஏற்றதல்ல மற்றும் அதிக நன்மை இல்லை, அத்துடன் வறுத்த கேவியர்.
© மூன்ரைஸ் - stock.adobe.com
உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள்
பொல்லாக் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரின் உடலிலும் ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறார்:
- உற்பத்தியை முறையாகப் பயன்படுத்துவதால் கனரக உலோகங்கள், சிதைவு பொருட்கள் மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் நீங்கும்.
- மீன் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பற்கள் நொறுங்குவதைத் தடுக்கிறது.
- பொல்லாக் தவறாமல் உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் காட்சி உறுப்புகளுக்கு உதவுகிறீர்கள். தயாரிப்பு கண் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் கண் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் ஏ-க்கு நன்றி.
- பொல்லாக் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும், நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஒரு துணை அங்கமாகவும் செயல்படுகிறது.
- வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது மீன் சாப்பிடுவதால் இரத்த அணுக்களின் முதிர்ச்சியை மேம்படுத்த முடியும்.
- ஒரு தீவிர நோய் அல்லது உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்க தயாரிப்பு உதவுகிறது, அத்துடன் அதிகரித்த மூளை செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய நடவடிக்கைகள்.
- உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கலவை மூளையின் செயல்பாடு, செறிவு மற்றும் விழிப்புணர்வை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, பொல்லாக் நினைவகத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
- ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் மீன் இனப்பெருக்க அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கருத்தரிப்பதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
- உற்பத்தியில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்தி முடி வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகின்றன.
மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, பொல்லாக் திசு மீளுருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, தசைநார்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.
© sasazawa - stock.adobe.com
பொல்லாக் ஒரு பயனுள்ள எடை இழப்பு உறுப்பு
பொல்லாக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு பெரிய தேர்வு சமையல் முறைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும், இது பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காது மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காது.
உடல் எடையை குறைக்க, மீனை நீராவி செய்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கட்லட் வடிவில், அடுப்பில் ஃபில்லெட்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், காய்கறிகள் அல்லது அரிசியுடன் எண்ணெய் இல்லாமல் வேகவைக்கவும் அல்லது வேக வைக்கவும்.
மீன் கிட்டத்தட்ட 100% புரதங்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவை உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, வயிறு மற்றும் குடல்களின் வேலை மேம்படுகிறது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றம் துரிதப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில் நீங்கள் விளையாட்டிற்குச் சென்றால், தசை வெகுஜன அதிகரிக்கும், இது உடலை மேலும் மென்மையாகவும் வலுவாகவும் மாற்றும்.
எடை குறைக்க, உப்பு அல்லது வறுத்த பொல்லாக் சாப்பிட வேண்டாம். முதல் வழக்கில், உடலில் உள்ள திரவம் தக்கவைக்கப்படும், இது வீக்கம் மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும், இரண்டாவதாக, கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் முற்றிலும் அழிக்கப்படுகின்றன.
குறிப்பு: பொல்லாக் கல்லீரல், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், எடை இழப்பு போது சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிய பகுதிகளில்.
தீங்கு விளைவிக்கும் தாக்கம்
மீன் துஷ்பிரயோகம், அத்துடன் கடல் உணவு அல்லது ஒவ்வாமைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை போன்றவற்றில், மனித ஆரோக்கியத்தில் உற்பத்தியின் எதிர்மறையான விளைவுகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
பொல்லாக் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்:
- உயர் இரத்த அழுத்தம் - இது வறுத்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மற்றும் கேவியருக்கு பொருந்தும், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்;
- இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் மோசமான வடிவம்;
- பொல்லாக் கல்லீரலை வீக்கமடைந்த செரிமானத்துடன் அப்புறப்படுத்த வேண்டும்;
- கர்ப்பிணி பெண்கள் உப்பு அல்லது உலர்ந்த மீன்களை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது வீக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
கூடுதலாக, எந்தவொரு கடல் உணவும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான கன உலோகங்களை குவிக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் பொல்லாக் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது அல்லது தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் இது பாதரச விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
© கிகிசோரா - stock.adobe.com
முடிவுரை
பொல்லாக் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், இது பெண்களின் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் ஆண் விளையாட்டு வீரர்கள் அழகான தசைகளை உருவாக்க உதவுகிறார்கள். மீன், கேவியர் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவை மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உற்பத்தியை நடைமுறையில் கழிவு இல்லாததாக ஆக்குகிறது. மீன்களுக்கு முரண்பாடுகள் அல்லது சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய தீங்குகளை விட பல மடங்கு பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, எனவே ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிக்கும் ஒரு நபரின் உணவில் பொல்லாக் நிச்சயமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் நீங்கள் வரம்பற்ற அளவில் மீன் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல என்பதால், உற்பத்தியை அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது.
