சிவப்பு அரிசி - பயனுள்ள பண்புகள், முரண்பாடுகள், உயிரினங்களின் அம்சங்கள்

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, சிவப்பு அரிசி ரஷ்யர்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு. இருப்பினும், இன்று அதன் புகழ் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, குறிப்பாக சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களிடையே. இது காட்டு சிவப்பு அரிசி ஆகும், இது மற்ற வகைப்படுத்தப்படாத அரிசி வகைகளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, இதில் மதிப்புமிக்க தவிடு ஓடு பாதுகாக்கப்படுகிறது. பண்டைய சீனாவில் சிவப்பு அரிசி உன்னத மக்களுக்கும் பேரரசரின் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் மட்டுமே கிடைத்தது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

சிவப்பு அரிசியின் கலவை மற்றும் பண்புகள்

அரிசி சிவப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மெருகூட்டல் இல்லாமல் சிறிய தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது, ரூபி சிவப்பு முதல் பர்கண்டி பழுப்பு வரை ஷெல் நிறம் கொண்டது. அதில் தான் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து வரும் தோப்புகள் தயார் செய்வது எளிது, இனிமையான, சற்று இனிமையான நட்டு சுவை மற்றும் ரொட்டி நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

சிவப்பு அரிசியின் மிகவும் பொதுவான வகைகள் பற்றிய தகவல்களை அட்டவணை வழங்குகிறது:

சிவப்பு அரிசி வகைகளின் அட்டவணையை இங்கே பதிவிறக்குங்கள், எனவே நீங்கள் அதை எப்போதும் உங்கள் விரல் நுனியில் வைத்திருப்பீர்கள்.

உலர்ந்த வடிவத்தில் சிவப்பு அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 355 முதல் 390 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும், ஆனால் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 3 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது. சமைத்த தானியத்தின் ஒரு பகுதியில் 110-115 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு பயனுள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காட்டி, சிவப்பு அரிசியின் வகையைப் பொறுத்து, 42 முதல் 46 அலகுகள் வரை இருக்கும்.

சிவப்பு அரிசியின் கலவை (100 கிராம்):

• புரதங்கள் - 7.6 கிராம்
• கொழுப்பு - 2.4 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 69 கிராம்
• நார் - 9.1 கிராம்

வைட்டமின்கள்:

• அ - 0.13 மி.கி.
• இ - 0.403 மி.கி.
• பிபி - 2.3 மி.கி.
• பி 1 - 0.43 மி.கி.
• பி 2 - 0.09 மி.கி.
• பி 4 - 1.1 மி.கி.
• பி 5 - 1.58 மி.கி.
• பி 6 - 0.6 மி.கி.
• பி 9 - 0.53 மி.கி.

மேக்ரோ, மைக்ரோலெமென்ட்ஸ்:

• பொட்டாசியம் - 230 மி.கி.
• மெக்னீசியம் - 150 மி.கி.
• கால்சியம் - 36 மி.கி.
• சோடியம் - 12 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ் - 252 மி.கி.
• குரோமியம் - 2.8 எம்.சி.ஜி.
• இரும்பு - 2.3 மி.கி.
• துத்தநாகம் - 1.7 மி.கி.
• மாங்கனீசு - 4.1 மி.கி.
• செலினியம் - 25 எம்.சி.ஜி.
• ஃவுளூரைடு - 75 எம்.சி.ஜி.
• அயோடின் - 5 எம்.சி.ஜி.

சமையலில், சிவப்பு அரிசி பக்க உணவுகள், சூப்கள், சாலடுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் இருக்கலாம். கோழி, மீன், காய்கறிகளுடன் சிறந்தது (மாவுச்சத்து தவிர: உருளைக்கிழங்கு, டர்னிப்ஸ், பீன்ஸ்). சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள், தானியங்கள் மற்றும் நீரின் விகிதம் 1: 2.5 ஆகும். ஆயத்த அரிசியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது: ஆலிவ், ஆளி விதை போன்றவை.

உதவிக்குறிப்பு: சிவப்பு அரிசி அதன் கிருமியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே இது முளைப்பதற்கு ஏற்றது. வழக்கமாக, தானியங்கள் ஈரப்பதமான சூழலில் வைக்கப்பட்டால் 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு முதல் தளிர்கள் தோன்றும். ஒரு தட்டில் அல்லது சிறிய டிஷ் மீது 1 அடுக்கில் அரிசியை ஊற்றி ஈரமான துணி அல்லது ஒரு துணியால் (கைத்தறி, பருத்தி) மூடி வைக்கவும்.

சிவப்பு அரிசி உங்களுக்கு ஏன் நல்லது?

சிவப்பு அரிசி அனைத்து வகையான பழுப்பு மற்றும் காட்டு அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தனிப்பட்ட மதிப்புகளுடன் இணைக்கிறது. பி, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ நிறைந்திருக்கும் அதன் சீரான கலவைக்கு நன்றி, தானியமானது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, மற்றும் மூட்டுகளில் உப்புக்கள் குவிவதைத் தடுக்கிறது.

சிவப்பு ஷெல் கொண்ட அரிசி தசை திசுக்களில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இது விளையாட்டு வீரர்களால் பாராட்டப்படுகிறது. இது மனநிலையையும் பொதுவான உணர்ச்சி பின்னணியையும் உறுதிப்படுத்துகிறது, செரோடோனின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் தானியங்களை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம். சிவப்பு அரிசி இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு அதன் சொந்த இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.

ஷெல்லின் சிவப்பு-பர்கண்டி சாயலை வழங்கும் நிறமிகளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. பிரகாசமான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் போலவே. திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் ஆரோக்கியமான உயிரணுக்களின் பாதுகாப்பு ஷெல்லை அழிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செறிவு குறைவதால் அவற்றின் நேர்மறையான விளைவு வெளிப்படுகிறது.

அதன் விளைவாக:

• எந்தவொரு நோய்க்கும் அதிகரித்த எதிர்ப்பு;
• வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் ஆபத்து (குறிப்பாக குடலின் அனைத்து பகுதிகளிலும்) குறைகிறது;
• வயதான செயல்முறைகள் குறைகின்றன.

அதன் அமினோ அமிலங்கள் சிவப்பு அரிசியை இறைச்சி பொருட்களுக்கு மாற்றாக ஆக்குகின்றன. இது இரத்த சோகையைத் தடுக்க பயனுள்ள இரும்புச் செடியின் மூலமாகும். சிவப்பு அரிசியின் வழக்கமான நுகர்வு (வாரத்திற்கு 2-3 முறை) இயற்கை கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. தோல் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது, தொனி மென்மையாகிறது. வழக்கமான மெனுவில் இந்த வகை அரிசி சேர்க்கப்படும்போது பெண்கள் முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையில் தெளிவான முன்னேற்றங்களை கவனிக்கிறார்கள்.

எடை இழப்புக்கு சிவப்பு அரிசி

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிவப்பு அரிசியை அதன் எடை இழப்பு நன்மைகளுக்காக தனிமைப்படுத்தியுள்ளனர். அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் வயிறு மற்றும் குடலில் மன அழுத்தம் இல்லாததால் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. தவிடு உறைகளில் அதிக அளவில் உள்ள நார்ச்சத்து, வயிற்றுக்குள் வந்து, தண்ணீருடன் இணைந்து, அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

இதன் விளைவாக, பசி குறைகிறது, மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து இரைப்பைக் குழாய் வழியாக உண்ணும் எளிதான மற்றும் மாறும் இயக்கத்தை உறுதி செய்கிறது. இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான கொழுப்புகள் குடல் சுவரில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது, இதன் விளைவாக: நீண்ட காலமாக, மனநிறைவு உணர்வு மட்டுமல்ல, பசி கவலைப்படுவதில்லை, ஆனால் பயிற்சி அல்லது பிற உடல் செயல்பாடுகளுக்கு போதுமான வலிமையும் ஆற்றலும் உள்ளது.

பிரபலமான போதைப்பொருள் உணவு சிவப்பு அரிசியை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்டது. இதன் காலம் 3 நாட்கள். உணவின் முன்தினம் மற்றும் அதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வறுத்த மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளைக் குறைக்க வேண்டும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுப்படுத்த வேண்டும், மேலும் உணவில் புதிய காய்கறிகளின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். டயட் மெனு: ஒரு நாளைக்கு 250 கிராம் சிவப்பு அரிசி. இது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 4 சம உணவாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். சாப்பிடுங்கள், நன்கு மெல்லும். 3-4 ஆப்பிள்களை தலாம் இல்லாமல் சாப்பிடுவதும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. அத்தகைய போதைப்பொருள் அமைப்பில் குடிப்பழக்கம் குறைவாக முக்கியமல்ல. உணவு செரிமானத்தை இறக்கவும், சுமார் 2 கிலோவை இழக்கவும், அதிகப்படியான உப்பு, திரவம் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சிவப்பு அரிசியின் தீங்கு

குழந்தைகள், உணவு, விளையாட்டு மற்றும் வேறு எந்த மெனுவிலும் துல்லியமாக பயன்படுத்த சிவப்பு அரிசி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும். தானிய உணவுகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்தும்போது அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள், பின்னர் அரிசி முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும். தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் BZHU இன் விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கண்காணிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

ஒரே குறிப்பு: நீங்கள் ஒருபோதும் சிவப்பு அரிசியை ருசித்திருக்கவில்லை என்றால், முதல் சேவை 100 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.உங்கள் செரிமான மண்டலத்திற்கு ஒரு புதிய, அறிமுகமில்லாத தயாரிப்பு, மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பது குடலில் அதிகப்படியான வாயு உருவாவதை ஏற்படுத்தும். இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் அதிகரித்தால் நீங்கள் சிவப்பு அரிசி உணவுகளை சமைக்கத் தொடங்கக்கூடாது.

சிவப்பு அரிசியின் தீங்கு கூட முற்றிலுமாக அகற்ற, தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி, சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். திட்டமிடப்படாத தானியங்களைக் கொண்ட பொதிகளில், சில நேரங்களில் தேவையற்ற உமிகள், சிறிய குப்பைகள் அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்கள் குறுக்கே வருகின்றன.

பயன்பாட்டிற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா?

சிவப்பு அரிசி சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக நிறுத்துவதற்கான ஒரே காரணம் அதன் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைதான். இந்த நிகழ்வு மிகவும் அரிதானது என்றாலும், எல்லா வகைகளும் அரிசி வகைகளும் ஹைபோஅலர்கெனி உணவுகள் என்பதால். கலவையில் பசையம் இல்லாததால், சிலியாகியாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கூட சிவப்பு அரிசி தடை செய்யப்படவில்லை, யாருக்கு கம்பு, கோதுமை, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி ஆகியவை முரணாக உள்ளன. குறைந்த இரத்த அழுத்தம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் உள்ள இந்த வகை அரிசியை வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் சாப்பிடுவது நல்லது.

குறிப்பு! பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு அரிசி (குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்) மற்றும் புளித்த சிவப்பு அரிசியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. பிந்தையது வெறும் மெருகூட்டப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிவப்பு அரிசி, இது மொனாஸ்கஸ் போன்ற பூஞ்சை பாக்டீரியாக்களுக்கு ஆளாகியுள்ளது. நொதித்தல் செயல்முறைகள் காரணமாக, இது ஒரு பர்கண்டி-பழுப்பு நிறத்தைப் பெற்றது.

அத்தகைய அரிசி சமைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு சுவையூட்டல், இறைச்சித் தொழிலில் உணவு வண்ணம் மற்றும் சில உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சீன பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பல முரண்பாடுகளால் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் புளித்த அல்லது ஈஸ்ட் அரிசி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில்: கர்ப்பம், பாலூட்டுதல், குழந்தை பருவம், சிறுநீரக அல்லது கல்லீரல் செயலிழப்பு, சில தயாரிப்புகளுடன் பொருந்தாத தன்மை (எடுத்துக்காட்டாக, சிட்ரஸ் பழங்கள்) போன்றவை.

முடிவுரை

பாரம்பரிய வகை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சிவப்பு அதிக விலை கொண்டது. எனவே, குறைந்த விலை நீங்கள் தயாரிப்பின் தரத்தை சந்தேகிக்க வைக்கும். சிவப்பு அரிசிக்கு சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை. ஒரு மூடிய கொள்கலனில் இருண்ட இடத்தில் வைக்க போதுமானது.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: சவபப அரச பயனகள - சவபப அரச (நவம்பர் 2024).