தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸுடன் பாஸ்தா

வன காளான்கள் - 300-400 கிராம்
விளக்கை வெங்காயம் - 1 பிசி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி) - 700 கிராம்
ரொட்டி - 2 டீஸ்பூன். l.
கடுகு பீன்ஸ் - 2-3 டீஸ்பூன் l. + 1 டீஸ்பூன் சாஸ்
புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து
கோழி முட்டை - 1 பிசி.
ஆலிவ் எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
தக்காளி விழுது - 2-3 தேக்கரண்டி
கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். l.
காய்கறி குழம்பு - 250 மில்லி
புளிப்பு கிரீம் (15% கொழுப்பு) - 3 டீஸ்பூன். l.
ஒட்டு - 1 பேக்
பாப்பி - அலங்காரத்திற்கு

புரதங்கள் 8.22 கிராம்
கொழுப்பு 18.62 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 6.4 கிராம்

மீட்பால்ஸ் மற்றும் காட்டு காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. வீட்டில் சமைக்க சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. சமையல் நேரம் இருந்தபோதிலும், செய்முறை எளிதானது, மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்களுக்கு நன்றி, இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.

ஒரு கொள்கலன் சேவை: 5-6 பரிமாறல்கள்.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸுடன் பாஸ்தா - ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைத் தயாரிக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம். உணவு முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு முழுமையான உணவாக மாறும். புகைப்படத்துடன் கூடிய இந்த செய்முறையில், வன காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை எளிதில் காணக்கூடியவற்றுடன் மாற்றப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சிப்பி காளான்கள் அல்லது காளான்கள். பாஸ்தா ஒரு பல்துறை உணவாக கருதப்படுகிறது. இதை இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவு சேர்த்து சமைக்கலாம். சாஸ் டிஷ் சுவை வலியுறுத்துகிறது. எங்கள் விஷயத்தில், இது தக்காளி. இது டிஷ் ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்க மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி மீட்பால் சுவை வலியுறுத்தும். ஒரு இத்தாலிய உணவை நீண்ட நேரம் சமைப்பதை நிறுத்த வேண்டாம். உங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் இருக்கிறதா என்று சரிபார்த்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

படி 1

முதலில், காளான்களை தயார் செய்வோம். அவை நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 2

வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். இப்போது அடுப்பில் பான் வைக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி கிண்ணத்தை சூடேற்றவும். வெங்காயத்தை சிறிது வறுக்க வேண்டும், அல்லது மாறாக வதக்க வேண்டும். இது தெளிவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்போது, அதை ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

படி 3

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். வதக்கிய வெங்காயம், ஒரு கோழி முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள், முழு தானிய கடுகு மற்றும் ரொட்டி சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.

அறிவுரை! ரொட்டியை முன்கூட்டியே பாலில் ஊறவைத்து, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும். உங்கள் விருப்பப்படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம். ருசிக்க உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

படி 4

இப்போது நீங்கள் மீட்பால்ஸை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒட்டாமல் இருக்க உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, சிறிது இறைச்சி வெகுஜனத்தை எடுத்து ஒரு பந்தாக உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை ஒன்றோடொன்று தூரத்தில் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது வைக்கவும்.

படி 5

இப்போது மீண்டும் கடாயை எடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி சூடாக்கவும். மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, இறைச்சி பந்துகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

படி 6

நறுக்கிய காளான்களை மீட்பால்ஸை வறுத்த அதே கடாயில் வைக்கவும்.

படி 7

பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சிறிது உப்பு.

படி 8

இப்போது நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும்.

படி 9

காய்கறி குழம்பு காளான்கள் மீது ஊற்றவும், இது உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளிலிருந்து முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். உப்பு கிரேவியை முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள். காளான்கள் சமைக்கும்போது, நீங்கள் பாஸ்தாவுக்கு தண்ணீர் போட வேண்டும். திரவம் கொதிக்கும் போது, உப்பு சேர்த்து ஆரவாரத்தை சமைக்கவும்.

படி 10

சாஸில் காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கடுகு (பீன்ஸ்) சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், பாஸ்தா ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறிய வேண்டும்.

படி 11

இப்போது அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் டிஷ் வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும், காளான் மீட்பால்ஸுடன் மேலே வைக்கவும். பந்துகளை இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், அழகுக்காக பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.